Tourtière du Saguenay

Cette tourtière est délicieuse! Quelques fois je remplace les cubes de boeuf par de la viande hachée et j'utilise toujours en plus du lièvre ça fait plus goûteux.

Au lieu de la faire en une grosse tourtière je fais plusieurs petites tourtières pour 3-4 personnes, je les mets congeler et hop au four sans dégeler. Cette recette me donne environ 6-7 petites tourtières.

Ingrédients

¾ livre porc en cubes de ½ pouce
¾ livre boeuf en cubes de ½ pouce
¾ livre de poulet ou dinde en cubes de ½ pouce
2 gros oignons hachés fins
8 tasses de pommes de terre en cubes de ½ pouce
¼ tasse bovril au boeuf (concentré)
1½ c. à table de sel
1 c. à table de poivre
1 pincée de cannelle
Eau froide pour couvrir
Une recette de pâte à tarte


Déposer dans un bol le boeuf, porc, poulet.
Ajouter les oignons, bovril, sel, poivre et la cannelle.
Bien mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser mariner la préparation au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, garder le 1/3 de la pâte pour couvrir la préparation. Avec le reste de la pâte, rouler une abaisse suffisamment grande pour recouvrir au complet une grande rôtissoire ou cocotte. Bien étaler la pâte sur le fond et les côtés de la rôtissoire.
Dans un grand bol, déposer les pommes de terre en cubes et la préparation de la veille, bien mélanger ensemble.
Déposer le mélange dans la rôtissoire recouverte de pâte.
Recouvrir le mélange d'eau froide et abaisser le reste de la pâte que vous déposez sur le dessus en refermant bien les rebords.
Mettre au four à 350°F pour 1 heure et baisser le four à 250°F, laisser cuire pendant 6-7 heures et servir.
Remplacer le poulet par du lièvre, perdrix, orignal au goût.

Source: Jojo38

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