Muffins à la compote de pomme et au babeurre

Cammu nous avais donné cette belle recette santé.


Portions: 6

Ingrédients


3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage
1/2 tasse (70 gr) de farine de blé entier
1 tasse (90 gr) de gruau à cuisson rapide (flocons d'avoine)
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
1/2 c. à thé (cc) de cannelle
1/4 c. à thé (cc) de sel
3/4 tasse (180 ml) de babeurre (lait ribot)
1/4 tasse (60 ml) de compote de pomme
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 oeuf, battu
1/4 tasse (35 gr) de raisins secs


Graisser les moules à muffins ou les garnir de coupes de papier. Dans un grand bol, mélanger les farines, le gruau, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, bien mêler le babeurre, la compote de pomme, l'huile et l'oeuf. Ajouter cette préparation aux ingrédients secs et mélanger tout juste pour humecter; incorporer les fruits.
Cuire à 400 °F (200 °C) de 18 à 20 minutes.

Source: Cammu

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