Potage poires et poireaux

Hummmm... Un potage tout en saveur:) L'alliage de poires et de poireaux s'harmonisent très bien et donne un excellent goût!


Portions: 4

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre
3 blancs de poireau
2 c. à thé (cc) de poudre de cari (curry)
2 poires, pelées, en dés
1 pomme de terre, en dés
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet
½ tasse (125 ml) de crème 15%
½ tasse (125 ml) de lait
Poivre

Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.
Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 minute.
Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes.
À l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.
Remettre sur le feu et incorporer la crème et le lait. Assaisonner.
Servir dès que le potage redevienne chaud.

Source: Lechugita sur Recettes du Québec (déclinaison)



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