Rondelles d’oignon épicées

J'ai adoré ces rondelles, la texture est plus belle que l'autre recette que j'avais déjà fait; sûrement dû au fait de la présence du babeurre. Il n'y a pas de quantité exacte comme on peut le voir dans la recette, j'ai mis ça à l'oeil:)

À manger avec modération mais quand c'est bon, l'excès n'est plus de mise !!

Ingrédients

Oignons Vidalia
Farine
Babeurre (lait ribot)
Poivre de Cayenne (au goût)
Sel (au goût)
Poivre (au goût)
Huile végétale (pour la friture)

Préparer deux assiettes creuses, la première contenant un mélange de farine, poivre de Cayenne, sel et poivre; la seconde, contenant un mélange de babeurre, sel et poivre.
Peler les oignons, les trancher finement (environ un demi centimètre d'épaisseur) et défaire les rondelles.
Passer les rondelles d’oignons dans le mélange de farine puis, dans le mélange de babeurre et à nouveau dans le mélange de farine.
Faire frire dans l’huile végétale chauffée à 350 °F (180°C), pour 3 à 4 minutes en retournant à mi-cuisson.
Laisser égoutter et tiédir sur du papier absorbant.
Répéter ces opérations pour toutes les rondelles d’oignons.
Servir aussitôt en accompagnement de burgers, hot dogs ou grillades.

Source: Bobby Flay, prise sur le blog de La casserole carrée



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