Fèves au lard à l'érable

 Les fèves au lard sont délicieuses! Au ¾ de la cuisson, les fèves étaient pâlottes pas mal et pas assez sucrées, j'ai rajouté un peu de mélasse et de sirop d'érable! Je les ai empotées donc très pratique pour le petit déjeuner ou brunch c'est comme frais une fois ouvert:)


Portions: 16  pots de 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

2 lbs (un sac de 900 gr) de haricots blancs secs
6 tranches de bacon fumé épaisses coupées en dés
1 oignon haché
1 c. à soupe d’ail haché
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
3 c. à soupe de mélasse
3 c. à soupe de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût 

La veille du repas, déposer les haricots dans un grand bol. Couvrir d’eau et laisser tremper de 8 à 12 heures.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 250 °F (120 °C)
Égoutter les haricots et jeter l’eau de trempage. Rincer les haricots à l’eau froide et égoutter.
Chauffer une casserole à feu moyen. Cuire les dés de bacon quelques minutes.
Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
Déposer le reste des ingrédients dans la casserole et remuer. Couvrir d’eau froide jusqu’à 2 po (5 cm) au-dessus de la surface des haricots. Porter à ébullition.
Couvrir et cuire de 6 à 7 heures en remuant toutes les heures, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

Source:  Je cuisine



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