Crème de chou-fleur

Très bonne crème sauf que le goût du chou-fleur est masqué par les carottes. Ça ressemble plus à une crème de légumes.

Portions: 4

Ingrédients

1 brocoli ou 1 chou-fleur
2 pommes de terre
2 carottes
2 ou 3 branches de céleri
1 gros oignon
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
1/4 tasse (60 ml) de lait ou de crème

1) Couper en morceaux les légumes.
2) Cuire tous les ingrédients sauf le lait jusqu'à tendreté des légumes.
3) Passer les légumes cuits au mélangeur avec le lait, réchauffer et servir.

Source: Recettes du Québec




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