Buns au raisins (brioches)

Pour avoir fait cette recette plusieurs fois je peux vous assurer que ces buns sont succulentes!!

Elles font un peu plus santé que ces brioches.

La mie se situe entre le pain et la brioche.

Ces buns peuvent se déguster avec un peu de beurre ou nature.

Portions: 16

Ingrédients

1 enveloppe de levure déshydratée Fleismann's (8 gr.)
½ tasse (125 ml) d'eau tiède
6 tasses (840 gr) de farine (ou un peu plus)
2 c. à thé (cc) de sel
½ à 1 tasse (100 gr) de sucre
2 blancs d'oeufs légèrement battus
1¾ tasse (425 ml) de lait tiède
¼ tasse (48 gr) de graisse
1 tasse (150 gr) de raisins secs environ
 

Faire tremper la levure dans l'eau tiède, 10 minutes environ avec 1 c. à thé (cc) de sucre.
Pendant ce temps, tamiser ensemble la farine et le sel. Ajouter au lait tiède la levure dissoute, le sucre et les blancs d'oeufs.
Incorporer la moitié de la farine, battre énergiquement. Ajouter la graisse fondue et ajouter graduellement le reste de la farine, bien mélanger. (ici j'ai ajouté les raisins)
Pétrir la pâte jusqu'à ce que ce soit lisse. (à cette étape-ci j'ai rajouté environ ¼ tasse (35 gr) ou un peu plus de farine, la pâte était trop molle et collante).
Déposer dans un bol graissé, badigeonner le dessus avec de la graisse fondue. Laisser lever au double du volume, environ 2 heures.
Baisser, laisser lever un peu (15 minutes).
Mettre en boule dans des petits moules graissés ( moi tôle à biscuits).
Faire lever 1½ à 2 heures. Cuire à 350 °F (180 °C) environ 20 à 22 minutes au centre du four. Beurrer le dessus quand ils sortent du four.

Source: titine



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