Gaufres croustillantes

Ces gaufres sont excellentes, elles se font en 2 temps, en effet l’extérieur est légèrement croquant et l’intérieur la mie est souple et tendre. Un petit délice servi avec du sirop d’érable.

Portions : 6 grosses gaufres

Ingrédients

½ tasse (125 ml) d’eau tiède
1 enveloppe de levure sèche déshydratée (ou 2 ¼ c. à thé/cc)
2 tasses (500 ml) de lait tiède
½ tasse (120 gr) de beurre fondu
½ c. à thé (cc) de  sel
3 c. à soupe de sucre
2 tasses (280 gr) de farine
2 gros œufs
Vanille ou autre parfum
¼ c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)

Prendre 1 grand bol car ça gonfle beaucoup!
Mélanger : eau + levure + beurre + sucre et réserver 10 minutes.
Ajouter: lait + sel + farine et mélanger jusqu’à ce que soit très lisse et homogène.
Couvrir et laisser hors du frigo jusqu’au lendemain.
Le matin, bien mélanger les œufs + vanille + bicarbonate.
La pâte est fluide.
Chauffer le gaufrier.
Mettre ½ à ¾ de louche dans l’appareil bien chaud.
Laisser devenir doré et croquant.
Servir avec du sirop d’érable ou celui américain de pancakes.

Source: Grazi



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