Portions: 32
Ingrédients
2½ tasses (250 gr) de pacanes grillées, hachées finement
1 tasse (120 gr) de chapelure de biscuits graham
1 tasse (190 gr) de cassonade pâle
½ c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de sirop d'érable
⅓ tasse (80 ml) de sirop de maïs clair (glucose)
1½ c. à thé (cc) de vanille
1 lb (454 gr) de chocolat de couverture fondu (moi moitié au lait, moitié chocolat noir)
Placer les pacanes sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 5 minutes. Dès qu'ils deviennent aromatiques, retirez-les du four. Dans un bol moyen, mélanger 2¼ tasses (225 gr) (garder ¼ tasse/25 gr restant pour décorer le dessus des truffes) les noix de pacanes grillées, la chapelure graham, la cassonade et le sel. Ensuite, ajoutez le sirop de maïs, le sirop d'érable et la vanille, mélangez bien.
Réfrigérer le mélange pendant 15 minutes. Faire des boules de 1 pouce (2.5 cm) et placer sur une plaque à biscuits doublée de papier parchemin. Réfrigérer pendant 30 minutes supplémentaires. Faites fondre le chocolat au bain-marie, enrobez les truffes de chocolat et déposer sur le papier parchemin. Saupoudrer immédiatement les noix de pacanes hachées restant sur le dessus des truffes. Laisser le chocolat durcir.
Source: Glitter and goulash
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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)