Mokas de Noël

Hier je me suis lancée dans les mokas, une à pâte blanche et l'autre à pâte chocolatée! Quelle besogne mais tellement bon!!
La première recette je l'ai pris sur le blog de Viviane. Ses petits gâteaux sont bien bien bons!
J'ai essayé une nouvelle recette de glaçage sur le site des recettes du Québec. Celui-ci est vraiment exquis!!! Il est très onctueux et blanc comme neige!!
J'ai fait ½ recette à la vanille et l'autre ½ au chocolat!
À refaire assurément:)

Pâte à la vanille

Ingrédients

1 tasse (200 gr) de sucre
3 blancs d’œufs en neige ferme
½ tasse (120 gr) de beurre
3 jaunes d’œuf
2 tasses (280 gr) de farine
2 c. thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
½ tasse (125 ml) de lait
1 c. thé (cc) de vanille
 
Garniture

cerises confites

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Défaire le beurre en crème avec le sucre et les jaunes d’œufs.
Ajouter les blancs en pliant.
Mélanger ensemble farine, poudre à pâte et le sel
Ajouter ce mélange au premier en alternant avec le lait et la vanille.
Verser dans un moule de 13 x 9 pouces (32,5 x 23 cm), graissé et fariné.
Cuire au four 30 minutes, refroidir et couper en 15 carrés. Glacer et décorez-les à votre goût!

Glaçage à gâteau onctueux

Ingrédients

2 blancs d'oeuf
1/2 lb (1 tasse/250 gr) de graisse
1/2 lb (1 tasse/250 gr) de margarine
4 tasses (400 gr) de sucre à glacer
Vanille au goût (moi, 2 c. à thé(cc) de vanille blanche)

Mélanger les blancs d’œuf, la graisse et la margarine. Ajouter le sucre à glacer et la vanille.

Pour "chocolater" le glaçage, ajouter du cacao, Quick liquide ou des pépites au chocolat fondues. Ce glaçage vous enchantera puisqu'il est délicieux et ne séchera jamais, il reste onctueux et crémeux! (j'ai rajouté du cacao)

Source: Véronique Sylvain sur recettes du Québec



Recette à imprimer

 

Mokas de Noël

J'ai utilisé la recette de gâteau au chocolat sensationnel des recettes du Québec.
La pâte chocolatée est très bonne, je dirais même trop tendre, j'ai eu beaucoup de misère à les glacer, ça s'égrenait trop.Il faudrait prendre une mie plus dense.

*Un petit truc que je viens de découvrir, c'est de congeler les petits gâteaux environ 1 heure avant de glacer! (J'aurais du y penser!!)

Pâte au chocolat

Ingrédients

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (150 gr) de sucre
1/3 tasse (27 gr) de cacao, non sucré
1 1/4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
3/4 tasse (180 ml) d'eau
3/4 tasse (180 ml) de vraie mayonnaise (moi, Hellmann’s)
1 oeuf

 

Garniture

Vermicelli au chocolat
Vermicelli arc-en-ciel
Billes de Noël
Noix de coco nature
Noix de Grenoble émiettées
Cerises confites

Tamiser les cinq premiers ingrédients dans un grand bol à mélanger. Incorporer la mayonnaise en brassant. Ajouter l'eau et l’œuf. Battre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Verser dans un moule à gâteau de 13 x 9 pouces (32,5 x 23 cm).
Faire cuire à 350 °F (180 °C) environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte sec. Couper en carrés et glacez-les à votre goût!

*Pour le glaçage j'ai utilisé la recette plus haut (crémage à gâteau onctueux) mais sans l'ajout de cacao.