Scones au beurre

Ça fait bien longtemps que je vois passer sur la blogosphère les fameux scones et que ça me titillait les papilles:)

Beaucoup se font avec des saveurs comme il y en a des natures. Pour mes premiers, j'ai décidé d'y aller avec simplicité et de les essayer traditionnels sans saveur particulière.

Je les ai bien aimés servis tièdes avec une peu de confiture! La mie se situe entre le muffin et le pain.

Se congèle très bien!

Portions : 10

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de crème de tartre
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
4 c. à soupe de beurre froid, coupé en morceaux
3/4 tasse (180 ml) de lait

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
Dans le récipient du robot culinaire, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et actionner le robot à 3 ou 4 reprises jusqu’à ce que le mélange soit homogène et avoir la texture grossière de la semoule de maïs.
Ajouter le lait et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à former une boule. Déposer sur une surface bien farinée et abaisser la pâte en un cercle de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur.
À l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre légèrement fariné, découper des cercles dans la pâte et reformer le cercle de pâte abaissée au fur et à mesure. Déposer les cercles de pâte sur une plaque à biscuits légèrement graissée. Cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient gonflés et dorés.
Servir chaud.

Source: Planète Québec



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