Rondelles d'oignons

Je trouvais l'idée intéressante de faire la pâte tempura avec de la vodka. et la bière. Le résultat est plus qu'excellent, c'est croustillant à souhait! J'ai déjà essayé d'autres recettes traditionnelles et cette recette-ci est la meilleure:) par contre j'ai du doubler la recette de tempura, j'en ai manqué. Ne pas oublier de servir avec du miel, c'est encore meilleur!

Portions: 4 à 6

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc
2 c. à thé (cc) de sel

2 gros oignons blancs, coupés en tranches de ½ po (1,5 cm) d’épaisseur et défaits en rondelles
2 tasses (280 gr) de farine tout usage non blanchie et plus pour enrober les oignons
1 c. à thé (cc)  de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de miel de sarrasin ou autre
¾ tasse (180 ml) de vodka, froide
1 tasse (250 ml) de bière blonde, froide
Quantité suffisante d'huile végétale, pour la friture

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le vinaigre et le sel. Ajoutez les oignons et laissez mijoter 1 minute en remuant. Retirez du feu et laissez tiédir de 30 à 60 minutes. Égouttez.
Entre-temps, dans un grand bol, mélangez la farine et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, mélangez au fouet le miel et la vodka. Versez le mélange de vodka dans le bol avec le mélange de farine. Ajoutez la bière et remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Réservez au réfrigérateur.
Préchauffez l’huile de la friteuse à 350 °F (180 °C). Déposez une grille sur une plaque de cuisson.
Dans un grand bol, placez de la farine. Enrobez les rondelles d’oignons dans la farine. Secouez pour en retirer l’excédent.
Trempez quelques rondelles d’oignons à la fois dans la pâte et égouttez légèrement. Faites frire quelques rondelles à la fois dans l’huile chaude de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson. Attention aux éclaboussures.
Égouttez sur la grille. Salez. Réservez les rondelles au chaud (dans un four préchauffé à  200 °F/95 °C / le temps de cuire le reste des rondelles d’oignons.

Conservation
Les rondelles d'oignons se congèlent.

Source: Mordu (R-C)

 

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Pâtes à la sauce rosée

Le dimanche soir c'est l'ultime question: qu'est-ce qu'on mange?? J'avais le goût de pâte et je suis tombée sur cette belle recette de Louis-François Marcotte! Des pâtes rosées!! Ici on a  adoré!! Rien de compliqué et vraiment goûteux!! À faire et refaire:))

Portions : 4

Ingrédients

1 lb (454 gr) de pennine (moi boucles)
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail finement hachées
2 échalotes françaises ciselées
1/3 tasse (80 ml) de vodka
1 boite de 398 ml (14 oz) de sauce tomate
1 tasse  (250 ml) de crème 15 % à cuisson
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de ciboulette fraîche émincée
Parmesan râpé, au goût
Sel et poivre, au goût

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égouttez-les en réservant 80 ml (1/3 tasse) d'eau de cuisson. Réservez.
Dans une grande sauteuse, à feu moyen, faites revenir dans l'huile l'ail et les échalotes de 1 à 2 minutes. Déglacez et flambez à la vodka puis laissez réduire 2 à 3 minutes. Versez la sauce tomate. Laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez la crème et l'huile. Salez, poivrez.
Incorporez les pâtes et mélangez-les bien à la sauce. Répartissez dans des assiettes creuses, parsemez de ciboulette et de parmesan.

Source:  Signé M



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Bloody Caésar

Voici une boisson qui ne se démode jamais surtout aux fêtes! C'est une de mes boissons préférées:)

Portion: 1

Ingrédients 

1 quartier de lime ou de citron

Glaçons
Sel et poivre
1 trait de sauce Worcestershire
3 gouttes de Tabasco
Sel de céleri
28 ml (1 on) de vodka
Clamato
Branche de céleri


Presser un quartier de lime ou de citron dans un verre rempli de glaçons.
Ajouter sel et poivre, sauce Worcestershire, tabasco, sel de céleri et vodka.
Remplir le verre de clamato.
Garnir d’une branche de céleri.

Source: Les recettes de cuisine à Chantal sur FB

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Slush alcoolisée

Ça vous dit d'essayer un nouveau drink pour les fêtes?
Comme les fêtes sont propices à des réunions familiales en grand norme et que la recette donne une énorme quantité, ça me semble bien approprié de leur servir cette excellente slush:)

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de vodka
1/4 tasse (60 ml) de sirop de grenadine
1 1/3 tasse (335 ml) d'eau, bouillante
1/2 tasse (100 gr) de sucre (ou moins)
2 sachets de thé
4 gouttes de jus de citron
4 tasses (1 litre) de jus d'ananas, de marque Oasis
1 conserve (295 ml) de jus d'orange, surgelé
1 conserve (295 ml) de limonade, surgelée
Boisson gazeuse, de marque Seven-Up ou Ginge Ale

Mélanger l'eau bouillante avec le thé.
Ajouter le sucre et dissoudre en brassant quelques minutes.
Retirer les sachets de thé. Ajouter les autres ingrédients sauf le 7-Up.
Congeler au moins 2 jours.
Au moment de servir, verser un peu de préparation dans un verre.
Ajouter du 7-Up ou du Club Soda au goût.
Les quantités sont laissées à la discrétion du consommateur...
 * Garder congeler le reste de la slush!

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