Mousse aux fraises

Voici un petit dessert pour la saison des fraises! C'est franchement savoureux, on était 3 à le déguster et on a donné une belle note de 12/10!! c'est rafraîchissant, léger et à peine sucré! Une belle recette à faire et refaire sans faute:))😋😍

Portions: 6 à 8 (selon la grosseur des verrines)

Ingrédients

1 lb (450 gr ou 3 tasses) de fraises
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
1 sachet de gélatine sans saveur de 7 gr
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1 1/2 tasse (350 ml) de yogourt grec nature
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter 35%
6 feuilles de menthe (omis)

 

Couper le tiers des fraises en dés. Dans un bol, mélanger les dés de fraises avec le miel et 1 c. à soupe de jus de citron. Réserver au frais.
Dans un bol, verser le jus d’orange et saupoudrer de gélatine. Mélanger et laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, cuire le reste des fraises avec le sucre et le reste du jus de citron de 2 à 3 minutes à feu moyen. Incorporer le mélange de jus d’orange et de gélatine. Laisser tiédir.
Dans le contenant du mélangeur, émulsionner la préparation aux fraises avec le yogourt de 1 à 2 minutes. Réfrigérer 30 minutes, jusqu’à ce que la mousse commence à figer.
À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver le tiers de la crème fouettée au frais (elle servira pour la décoration). Incorporer délicatement le reste de la crème fouettée à la mousse aux fraises en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir la mousse dans les verrines et réfrigérer de 1 à 2 heures.
Au moment de servir, répartir les fraises dans les verrines. Décorer avec la crème fouettée réservée et les feuilles de menthe. 

Source: 5/15

 

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