Pâte à tarte

Cette pâte est infaillible! Elle est très feuilletée sûrement due à cause du Seven Up qui est utilisé.
Je l'utilise aussi autant que pour les tartes, pâtés ou tourtière. C'est un succès garanti!

Je la congèle en petites boules enveloppées séparément dans une pellicule de plastique.

Ingrédients

5 1/2 tasses (660 gr) de farine tout -usage
1 c. à thé (cc) de sel
4 à 5 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 lbs (450 g) de saindoux, froid (moi, Tenderflakes)
1 oeuf

1 c. à soupe de vinaigre
1 canette (355 ml) de Seven-Up, très froid (ou
encore environ 1 3/8 tasse (soit 355 ml) de lait froid)

1) Dans un bol, battre l'oeuf avec le vinaigre. Ajouter le Seven-Up. Réserver au réfrigérateur
2) Dans un grand bol, verser la farine. Ajouter la poudre à pâte et le sel; bien mêler.
3) Mettre le saindoux dans la farine et à l'aide de deux couteaux (ou d’un coupe-pâte), couper rapidement la graisse en petits morceaux. Ensuite, avec les mains, défaire la graisse jusqu'à ce que vous n'ayez que de gros pois. Salissant pour les mains, mais efficace!
4) Faire un puits au centre de la farine et verser la moitié de la préparation liquide au Seven-Up. Mêler à la fourchette, ajouter le reste et continuer à démêler. S'il y a encore de la farine libre, ajouter de l'eau très froide pour compléter. Vous obtiendrez une pâte assez collante.
5) Rassembler la pâte en une boule au centre du bol, mais sans trop appuyer dessus.
6) Couvrir d'un linge ou d'un essuie-tout humide et réfrigérer pendant environ 1 heure.
7) Rouler sur une surface enfarinée.

Source: Sukie

Recette à imprimer



Voici les étapes de la pâte en photos: