Pizza sous-marin

Voici une pizza sous-marin bien copieuse! J'aimais bien l'idée de retrouver ces 2 mets (que j’aime) dans un seul tout. Je recherche toujours des mets faciles à faire et qui demandent peu de temps, cette recette cochait cette case! Ça fait différent de la traditionnelle pâte à pizza. J'ai fait quelques changements à la recette originale. Un délice à refaire assurément:)

Portions: 2

Ingrédients:

2 pains sous-marins de 9 po (23 cm)
1/3 tasse (80 ml) de sauce à pizza

Assaisonnement pour sauce à pizza Épicure (facultatif) (mon ajout)

4 tranches minces de capiccolo fort
1 tomate moyenne hachée
1/2 poivron vert haché
14 tranches de pepperoni (utilisé les mini)

6 tranches de salami 

1 c. à soupe  d'origan frais haché
1 tasse (100 gr) de mozzarella râpée

Champignons tranchés sur le dessus du fromage
Sel et poivre

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Couper les pains en deux sur la longueur et étaler une quantité de sauce sur le dessus de chaque morceau de pain. Saupoudrer d’assaisonnement pour sauce à pizza Épicure si désiré. Garnir avec le cappicolo, des morceaux de tomate, de poivron, de pepperoni et de salami. Couvrir avec un peu d’origan et de mozzarella. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Déposer des champignons frais sur le dessus. Cuire 25-30 minutes au four ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

J’ai enveloppé le sous-marin dans du papier alu.

Source : Les producteurs laitiers du Canada (déclinaison)

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Sauce salsa maison

Voici une salsa mexicaine qui a du piquant:) Si vous aimez moins épicé réduire un peu les flocons de piment et ajouter juste un piment jalapeño sinon vous ne verrez que du 🔥! Hi! J'avais déjà testé une autre recette (ici) qui était un peu plus sucrée et moins piquante et faite avec des tomates en conserve, celle présentée aujourd'hui est très bonne dans l'ensemble, bref une belle grignotine pour les fêtes ou servi lors d'un potlock en famille ou amis.

Portions: 4 pots de 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

4 tasses (800 gr) de tomates pelées en dés *
1 tasse (140 gr) de poivron vert haché 
1 tasse (140 gr) d’oignon haché 
1 conserve de 156 ml de pâte de tomates 
2 unités de piment jalapeño haché  
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre  
2 c. à soupe de  jus de citron
1 c. à soupe de sucre (ou plus selon mon goût)
2 gousses d’ail haché
1 c. à thé (cc) de flocons de piment broyé 
2 c. à thé (cc) de poudre d’ail
2 c. à thé (cc) de poudre d’oignon 
2 c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de poivre

Dans une grande casserole, mélanger la totalité des ingrédients et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 30 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer 6 heures. Si désiré, servir la salsa mexicaine avec de la coriandre fraîche hachée (moi crème sure) et des croustilles tortilla bien sûr!

*Pour retirer la peau des tomates, apporte d’abord un chaudron d’eau à ébullition. Fais ensuite une marque de croix à la base des tomates et plonge-les dans l’eau. Lorsque la peau commence à lever, retirer les tomates de l’eau. À ce moment, la peau se retirera facilement!

Source: Bon pour toi

 

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Grilled cheese façon sloppy Joe

Je ne suis pas addict au grilled cheese mais quand j'ai vu celui-ci je le savais que ça me plairait. J'ai trouvé l'idée très intéressante d'introduire la préparation de sloopy Joe à l'intérieur de pain grillé. Un pur délice! C'est ultra gourmand, bourratif et très nourrissant. L'extérieur est bien croustillant et l'intérieur bien fondant. Une belle recette à faire et refaire pour les amateurs de sloopy Joe:)

Portions: 4 sandwichs

Ingrédients

1 c. à c. à soupe d’huile végétale
1 lb (500 gr) de bœuf haché maigre
1 oignon moyen pelé et finement haché
1 poivron vert ou rouge, haché (moi les 2 couleurs)
2 gousse d'ail, émincée
1 tasse (250 ml) de sauce tomate
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à thé (cc) d'assaisonnement au chili
1 c. à thé (cc) de sriracha
Sel et poivre un moulin généreusement
8 tranches de pain de mie (de type pain blanc, pain de campagne ou pain tranché épais)
1 1/3 à 2 tasses (150 à 200 gr) de cheddar ou de fromage Monterey Jack , râpé
Beurre

 

 

Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Égoutter l'excès de gras si nécessaire.
Incorporer la sauce tomate, le ketchup, le sucre brun, la sauce Worcestershire et l'assaisonnement. Saler, poivrer, puis laisser mijoter environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Préchauffer une grande poêle à feu moyen.
Beurrer un côté de chaque tranche de pain.
Sur le côté non beurré de quatre tranches, ajouter une portion de fromage râpé, une généreuse cuillerée de mélange Sloppy Joe, puis une autre couche de fromage. Recouvrir avec une autre tranche de pain, côté beurré à l’extérieur.
Couvrir la poêle d’une feuille de papier parchemin. Placer les sandwichs dans la poêle chaude et cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant et que le fromage soit bien fondu.
Appuyer légèrement avec une spatule pendant la cuisson pour que les sandwichs soient bien grillés et compacts.
Couper les sandwichs en diagonale pour une présentation classique et déguster chaud, accompagné de cornichons ou de frites pour un combo ultra-gourmand!

Source: Chef Jean-François Plante (Salut Bonjour) 

 

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Pâtes Sloppy Joe

 

On connaît tous le fameux Sloppy Joe et cette version servie en pâtes, le bon goût est là. C'est consistant et crémeux! C'est parfait pour une recette de semaine et en plus ça fait de bons lunchs:)

 

Portions: 6

 

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 lb (450 gr) de bœuf haché maigre

1 petit oignon doux coupé en petits dés

1/2 petit poivron vert coupé en petits dés

2 gousses d'ail hachées

1 c. à soupe de pâte de tomate

1/2 tasse (125 ml) de ketchup

1/3 tasse (80 ml) d'eau

1 c. à soupe de sucre brun

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 c. à thé (cc) de moutarde jaune

1/4 c. à thé (cc) de sel

1/4 c. à thé (cc) de poivre noir

1/4 c. à thé (cc) de flocons de piment rouge

2 3/4 tasses (680 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

3 tasses (420 gr) de pâtes penne non cuites

2 tasses (230 gr) de fromage cheddar râpé

persil frais haché pour garnir (si désiré)

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf, l'oignon et le poivron, en émiettant la viande en très petits morceaux à l'aide d'une cuillère en bois. Cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Égoutter la graisse.

Incorporer la pâte de tomate jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter le ketchup, l'eau, la cassonade, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Remuer bien pour mélanger. Laisser cuire quelques minutes pour épaissir légèrement.

Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition ; ajouter les pâtes et mélanger. Couvrir, réduire le feu pour laisser mijoter (il doit encore y avoir des ébullitions) et faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant plusieurs fois pour éviter qu'elles ne brûlent au fond de la casserole, 10 à 13 minutes.

Réduire le feu à doux et incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Retirer du feu et servir avec une pincée de persil fraîchement haché

Source: Lise Cabana sur groupe Les recettes de Grand-maman/Mamie

 

 

 

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Pizza aux crevettes et légumes

J'avais mis de côté depuis trop longtemps cette recette de pizza aux crevettes. Un gros coup de 💖. C’est délectable, une des meilleures pizzas que j'ai mangé! Si vous aimez les crevettes je vous la recommande fortement! Je pense que l'ajout du poireau fait toute la différence dans le goût. À faire et refaire et refaire..

Portions: 4

Ingrédients

1 pâte à pizza maison ou du commerce de 12 pouces/30 cm (ici)
30 grosses crevettes ou plus
3 c. à soupe de beurre
1 grosse gousse d’ail, germe enlevé, broyée
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait (500 ml) (juste assez pour avoir une béchamel épaisse)
jus de ½ citron
1 c. à thé (cc) de persil (moi séché)
Sel et poivre
champignons de Paris (environ 1 tasse/115 gr)
½ poivron rouge en cubes
½ poivron vert en lanières
le blanc d’un poireau tranché mince
fromage mozzarella ou cheddar au goût (environ 2 tasses/230 gr)

 

Faire revenir les crevettes dans 1 c. à soupe de beurre  jusqu’à
ce quelles deviennent rosées, pas plus. Enlever les crevettes et réserver.
Dans le même poêlon ajouter 2 c. à soupe de beurre  et l’ail. Faire revenir. Ajouter la farine en brassant régulièrement. Ajouter le lait tout en continuant à brasser jusqu’à épaississement.
Ajouter dans la béchamel, tout en brassant, le jus de citron, le persil, le sel et
le poivre.
Ajouter les crevettes et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Retirer et laisser tiédir.
Verser la béchamel aux crevettes sur la pâte à pizza. Ajouter les champignons en tranches, le blanc de poireau tranché, et les poivrons.
Couvrir de fromage.
Cuire au four à 400 °F (200 °C) jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que le fromage commence à dorer sur le dessus.

Source: La cuisine en fête de Sakya

 

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Ketchup espagnol

Je réédite cette recette de ketchup pour vous la partagez de nouveau car il est trop bon! Cette recette de ketchup vient de ma soeur, je ne suis pas trop maniaque de ces condiments mais celui-ci m'a beaucoup plu! Légèrement sucré et très goûteux, il se déguste facilement avec différentes viandes assorties; il est un peu long à préparer mais il vaut la peine d'être essayé!

Portions: 8 pots de 1 tasse (250 ml) (environ)

Ingrédients

9 tomates moyennes en petits cubes
3 tasses (420 gr) de céleri en petits cubes
2 tasses (280 gr) d’oignon en petits cubes (moi oignon rouge)
1 ½ tasse (210 gr) de poivron vert en petits cubes
2 c. à soupe de gros sel

2 c. à thé (cc) d’épices à marinades dans du coton à fromage.
2 tasses (400 gr) de sucre
1 ½ tasse (375 ml) de vinaigre (moi vinaigre à marinade)

Mélanger les 5 premiers ingrédients et faites tremper toute la nuit ou 3-4 heures à la température de la pièce.
Égoutter ensuite environ 2 heures.
Mélanger les 3 derniers ingrédients et les ajouter au mélange précédent.
Bouillir le tout pendant 20 minutes.
Enlever le coton fromage.
Verser dans des bocaux.
Refroidir.
Se conserve très longtemps au frigo!




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Macaroni style pizza

Vous aimez la pizza et le macaroni? Pourquoi pas réunir ces 2 saveurs dans le même plat!! Un beau coup de cœur pour un simple repas de semaine et prêt en un rien de temps!


Portions: 4

Ingrédients


350 gr (3 tasses) de macaronis non cuit
1 poivron vert, tranché en rondelles minces
250 gr (environ 1/2 lb), de pepperoni émincé
2 tasses (500 ml) de sauce à pizza (j'utilise ma sauce (ici)
1 1/2 tasse (165 gr) de fromage mozzarella râpé
2 c. à soupe d' huile d'olive
1 oignon émincé


 Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans une autre casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le poivron, le pepperoni et l'oignon de 2 à 3 minutes. Verser la sauce et porter à ébullition. Ajouter les pâtes et remuer. Chauffer 1 minute.
Transférer la préparation dans un plat de cuisson et parsemer de mozzarella.
Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes à la position « gril » (broil).

Source: Recettes express 5-15




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Salade de macaronis sucrée

Ici on aime beaucoup la salade de macaronis! Celle-ci m'a intrigué un peu à cause de la quantité de sucre. J'ai pas osé tout mettre la quantité mais en diminuant c'était bien correct! Un vraie bonne salade de macaronis et bien goûteuse!
Pour le temps des fêtes c'est la recette idéale quand on sait que cette sorte de salade est  très populaire auprès des buffets!Une belle trouvaille dénichée chez Pixel!


Ingrédients

 4 tasses (560 gr) de macaroni non-cuit
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi juste 1/3 tasse/65 gr)
2 ½ c. à soupe de moutarde préparée
1 ½ c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de poivre
1 gros oignon haché
2 branches de céleri, hachées
1 poivron vert, haché
1/4 tasse (35 gr) de carottes râpées
2 c. à soupe de piments forts hachés (facultatif) (j'ai omis)

Porter une large casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Y mettre le macaroni et faire cuire environ 8 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter l’oignon, le céleri, le poivron, les carottes, les piments et le macaroni. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.

Source: Allrecipes


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Chow-mein au poulet

C'est toujours un plaisir de refaire cette recette! Si simple à faire et si bon! J'aime pas vraiment les fèves germées mais rien ne vous empêche d'en ajouter:)

Portions : 4

Ingrédients


2 c. à soupe huile
3 tasses ( 645 gr) de poulet cru, en lanières
3 tasses (180 gr) de salade chinoise
1/2 tasse (70 gr) de poivron vert
1/2 tasse (70 gr) de céleri en biseau
1/2 tasse (60 gr) de champignons frais
1/2 tasse (70 gr) d'oignons en carreaux
1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet ou eau
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1 c. à thé (cc) de sauce soya
1 c. à thé (cc) d'Accent (rehausseur de saveur)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
 

Faire bouillir les 8 premiers ingrédients jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 4 minutes.
Épaissir le mélange de légumes avec les 5 derniers ingrédients.
*On peut toujours ajouter des fèves germées à la fin de la cuisson.



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Sauce spaghetti #1 de Sukie

Ça faisait bien longtemps que cette recette de sauce à spagath était sur ma pile à tester, c'est juste que c'est la sauce à hot chicken qui me faisait hésiter...
J'aurais pas du car elle était excellente, ne goûte pas du tout la sauce brune.
Le goût des épices était bien dosé (mais j'ai omis les épices mélangées).

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) d'huile
5-6 branches de céleri tranché
5-6 oignons moyens
1 poivron vert coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
6 gousses d'ail hachées
5 livres (env. 2 kg) de bœuf haché
5 boîtes (5.5 oz/156 ml) chacune de pâte de tomate (Heinz)
1 boite de jus V-8, (48 oz/1.5 L)
4 boîtes (10 oz/284 ml) de soupe aux tomates (Aylmer)
2 boîtes (28 oz/796 ml) chacune de tomates (moi en dés)
1 bouteille (455 ml) de sauce chili (Heinz)
2 boites (398 ml ch.) sauce hot chicken (moi Nos compliments) ou de
sauce à poutine
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de sauce Worcestershire
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1 1/2 c. à soupe de sel
3 c. à soupe de persil
2 c. à soupe de piment broyés
3 c. à soupe comble de basilic
1 c. à thé (cc) de poivre rouge ou de cayenne
2 c. à thé (cc) de thym
1 c. à thé (cc) de sauge
1/2 c. à thé d'épices mélangées
1 c. à thé (cc) de poivre noir
5 feuilles de laurier
2 boîtes (10 oz/284 ml) de champignons en conserve (mon ajout)

Faire revenir les oignons, ajouter la viande et la faire brunir. Couper les légumes et les faire sauter dans un peu d’huile et les verser dans une rôtissoire avec tous les autres ingrédients sauf la pâte de tomates. Cuire au four à 325 °F (170 °C), couvert 3 heures et ensuite, ajouter la pâte de tomate et les champignons, poursuivre la cuisson à découvert durant 1 heure.

Source: Sukie



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Macaroni chinois au poulet

J'aime beaucoup les mets chinois et ce macaroni apprêté avec du poulet est excellent! Ça fait un peu différent de celui fait avec du porc! Une belle trouvaille que j'ai déniché chez France :)

Ingrédients 
 
2 tasses (250 gr) de macaroni coupé
1 tasse (115 gr) de champignons en tranches
1 tasse (160 gr) de céleri coupé en biais
½ tasse (80 gr) d'oignon en tranches
1 tasse (160 gr) de poivron vert en tranches
2 tasses (280 gr) de poulet cuit
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
4 c. à soupe de sauce soya
Poivre
Oignons verts

Dans une casserole faire bouillir de l'eau, ajouter le macaroni, laisser mijoter environ 8 minutes, ils vont cuire à nouveau à la fin de la recette. Égoutter.
Pendant ce temps dans un Wok mettre un peu d'huile d'olive, chauffer et ajouter les légumes. Faire revenir le tout tout en laissant ceux-ci croquants.
Ajouter le reste des ingrédients.
Rajouter les macaronis.
Baisser le feu et mijoter quelques minutes, goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût!
Servir et ajouter au goût des oignons verts.

Source: Ma cuisine sans prétention
 


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Côtelettes de porc (autocuiseur/presto)

Une belle recette que j'ai fait de dernière minute, ça tombait bien, ça faisait tellement longtemps que j'avais pas utilisé le presto (autocuiseur).
Une bébelle qui faudrait que je me serve plus souvent les soirs de semaine quand on travaille!
Les côtelettes se défaisaient à la fourchette, la sauce légèrement sucrée.
Bref, un excellent plat fait avec des ingrédients qu'on a déjà sous la main.

Ingrédients

6 côtelettes de porc
2 c. à soupe d'huile végétale
½ tasse (80 gr) de céleri émincé
1/3 tasse (55 gr) de poivron vert émincé
¼ tasse (40 gr) d'oignon émincé
2 tomates, pelées et coupées en morceau
Sel ~ poivre
1 gousse ail émincée
1 cube de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
¼ tasse (60 ml) de sauce barbecue (style Kraft)
3 c. à soupe de mélasse
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
¼ tasse (60 ml) d'eau

Chauffer l’autocuiseur, ajouter l’huile; rissoler les côtelettes de porc. Retirer les côtelettes. Faire sauter le céleri, le poivron et l’oignon. Ajouter tous les autres ingrédients (sauf la fécule de maïs et l’eau); bien mélanger. Remettre les côtelettes de porc. Fermer le couvercle et mettre la soupape de sûreté. Cuire 10 minutes. Retirer les côtelettes. Faire une pâte avec la fécule de maïs et l’eau; l’ajouter au liquide de cuisson en tournant constamment jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Verser sur les côtelettes.



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Riz au cari

Voici un excellent riz tout coloré et parfumé au cari. Je l'ai servi avec des brochettes!

Ingrédients

3/4 tasse (140 gr) de riz à grains longs ou basmati
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 oignons verts coupés fins
1/2 poivron coupé en petits cubes (moi,moitié vert, moitié rouge)
1 branche de céleri coupée en petits cubes
2 c. à soupe de vinaigrette italienne
2 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre
1 c. à thé (cc) de poudre de cari

Cuire le riz selon les indications du fabricant
Dans une autre poêle, faire revenir les légumes dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes
Ajouter le reste des ingrédients, y comprit le riz, et bien mélanger
Chauffer sur feux doux en remuant pour bien réchauffer le riz.

Source: Ma petite vie




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Bouchées pur délice au bacon

Servies en apéro, ces bouchées feront fureur! Elles portent bien le nom, un pur délice pour le palais!  Les gens vont en redemander:)

Portions: 30 bouchées environ

Ingrédients

6 à 8 tranches de bacon cru haché finement
½ tasse (70 gr) d'oignon haché finement
½ tasse (70 gr) de poivron vert et rouge hachés finement
¾ c. à thé (cc) de sauce Worcestershire
¾ c. à thé (cc) de moutarde sèche
2 tasses (220 gr) de fromage râpé Mozzarella
2 c. à soupe de persil haché

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Couper 2 grands morceaux de Saran Wrap. Étendre la moitié de la préparation sur chaque pellicule, en faire 2 rouleaux. Bien serrer comme un gros saucisson dans la pellicule.
Congeler.
Couper une baguette de pain en tranches minces. Beurrer chaque morceau et mettre une tranche mince de la préparation congelée sur chaque croûton. Faire griller au four à Broil assez loin de l’élément jusqu’à ce que le croûton soit doré et que la préparation soit fondue environ 6 à 7 minutes.
Pour faire de belles tranches c'est préférable de laisser dégeler à moitié les rouleaux.



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