Pizza sous-marin

Voici une pizza sous-marin bien copieuse! J'aimais bien l'idée de retrouver ces 2 mets (que j’aime) dans un seul tout. Je recherche toujours des mets faciles à faire et qui demandent peu de temps, cette recette cochait cette case! Ça fait différent de la traditionnelle pâte à pizza. J'ai fait quelques changements à la recette originale. Un délice à refaire assurément:)

Portions: 2

Ingrédients:

2 pains sous-marins de 9 po (23 cm)
1/3 tasse (80 ml) de sauce à pizza

Assaisonnement pour sauce à pizza Épicure (facultatif) (mon ajout)

4 tranches minces de capiccolo fort
1 tomate moyenne hachée
1/2 poivron vert haché
14 tranches de pepperoni (utilisé les mini)

6 tranches de salami 

1 c. à soupe  d'origan frais haché
1 tasse (100 gr) de mozzarella râpée

Champignons tranchés sur le dessus du fromage
Sel et poivre

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Couper les pains en deux sur la longueur et étaler une quantité de sauce sur le dessus de chaque morceau de pain. Saupoudrer d’assaisonnement pour sauce à pizza Épicure si désiré. Garnir avec le cappicolo, des morceaux de tomate, de poivron, de pepperoni et de salami. Couvrir avec un peu d’origan et de mozzarella. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Déposer des champignons frais sur le dessus. Cuire 25-30 minutes au four ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

J’ai enveloppé le sous-marin dans du papier alu.

Source : Les producteurs laitiers du Canada (déclinaison)

Recette à imprimer

Sous-marin au smoked meat

J'avais du smoked meat à passer, alors je me suis improvisée une petite recette toute simple, c'est trop bon, très convivial et bien nourrissant. J'ai utilisé du fromage suisse et on pourrait ajouter aussi des tomates, à vous de décliner ce que vous voulez ajouter et le mettre à votre goût. C'est parfait pour un vendredi soir:)

Portions: 2

Ingrédients

2 pains à sous-marin de 7 pouces (18cm)
1¼ tasse (140 gr) de fromage de gruyère suisse ou mozzarella, tranché mince
1 paquet de 200 gr de boeuf à fondue
1 ¼ tasse (200 gr) de smoked meat haché (au couteau)
5 oz (140 gr) de pepperoni
¾ tasse (100 gr) de poivrons verts en petits cubes
½ oignon rouge en petits cubes
laitue iceberg émincée
vinaigrette au choix

Dans une poêle, ajouter un peu de beurre et d'huile et rôtir les tranches de boeuf à fondue, réserver au chaud.
Dans la même poêle, cuire le pepperoni, réserver au chaud.
Dans une autre poêle, faire rôtir les poivrons et l'oignon, réserver au chaud.
Couper les pains à sous-marin dans le sens de la longueur et sur une tôle déposer le fromage sur toute la surface.
Faire chauffer au four à 350 °F (180 °C) environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter le boeuf à fondue, le smoked meat (qui a été réchauffé préalablement), le pepperoni, les poivrons et l'oignon rouge, terminer avec la salade iceberg sur le dessus, asperger de votre vinaigrette préférée.

 

Recette à imprimer

 

Pizza garnie

Quoi de meilleur qu'un bonne pizza maison! Celle-ci est bien  meilleure que celle congelée du commerce! On peut mettre les ingrédients qu'on aime sans trop dénaturer la version traditionnelle. Voici la façon que je la fais! Bon appétit;)

Portions: 6

Ingrédients

Une pâte à pizza maison de 12 pouces/30 cm (recette plus bas)
½ tasse (125 ml) de sauce à pizza (recette plus bas)
6 tranches de capicollo doux ou fort, très minces
15 tranches de pepperoni très minces
15 tranches de salami très minces
2 tasses (220 gr) de fromage râpé mozzarella
Poivrons de couleur émincés
Champignons frais émincés

Faire la recette de la pâte à pizza. Déposer la pâte dans une tôle à pizza de 12 pouces (30 cm), graissée, à ce stade-ci je la laisse lever environ 30-40 minutes et je la garnie.
Étaler la sauce, ajouter le pepperoni et le salami ainsi que le fromage pour terminer avec les poivrons et les champignons.
Cuire au four à 400 °F (200 °C), sur la grille plus bas que celle du milieu, environ 25-30 minutes ou jusqu'à doré.
Servir avec un filet d'huile piquante si désiré.

Recette de pâte à pizza

Portion: 1 pâte de 12 pouces/30 cm)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) d'eau tiède
1 c. à thé (cc) de levure instantanée (moi levure à pizza)
2 tasses (260 gr) de farine à pizza 00 La Milanaise
1 c. à thé (cc) de sel
4 c. à thé (cc) d'huile d'olive

Mélanger la farine et le sel. Ensuite ajouter l'eau, l'huile d'olive et la levure et mélanger jusqu'à uniformité, pétrir la pâte, jusqu'à ce que celle-ci donne une boule élastique qui ne colle pas.
Retirer la pâte du bol. Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler, environ 60 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. (moi avec un bol d'eau chaude au four).
Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.

Sauce à pizza

Portions: 5 pots de ½ tasse (125 ml)

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre ou d'huile
1/2 tasse (20 gr) de feuilles de céleri hachées
1 branche de céleri hachée fine
1 boîte de conserve (15 oz/ 398 ml) de sauce tomate
1 oignon moyen coupé fin
1 c. à thé (cc) de fines herbes italienne
1 c. à thé (cc) d'origan
1 gousse d'ail hachée fin
2 c. à soupe de sucre

1 boîte de conserve (10 oz/284 ml) de soupe aux tomates Aylmer

1) Faire dorer le beurre ou chauffer l'huile.
2) Ajouter l'oignon et l'ail, les feuilles de céleri, la branche de céleri, laisser dorer.
3) Ajouter la sauce tomate, la crème de tomate, les épices et le sucre.
4) Laisser mijoter 20 minutes, brasser assez souvent (ça a tendance à coller).
5) J'utilise un pot de ½ tasse (125 ml) pour une pizza de 12 pouces (30 cm).

Je congèle en portions individuelles.

 

 

Recette à imprimer

Pizza à la poêle

 Que dire de plus pour cette pizza?! Elle est excellente, pas longue à préparer, la pâte un peu croustillante et la sauce divine! À défaut d'avoir du salami j'ai utilisé du pepperoni et j'ai cuit un peu plus longtemps! À refaire assurément même si c'est pas trop diététique!


Ingrédients

Pâte

1 tasse (140 gr) + 2 c. à soupe de farine tout-usage non blanchie
1 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de levure instantanée
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (125 ml) d’eau tiède
3 c. à soupe d’huile d’olive

Sauce tomate

2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés

Garniture

1/2 tasse (90 gr) de petit salami coupé en fines rondelles (moi pepperoni)
1 tasse (115 gr) de fromage mozzarella râpé
1/4 de poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
1/4 de poivron vert, épépiné et coupé en petits dés

Pâte
Dans un grand bol, à l’aide d’une cuillère de bois, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Ajouter un peu de farine si la pâte est collante.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte pour obtenir un disque de 10 po (25 cm) de diamètre.
Répartir la moitié de l’huile dans une grande poêle ou dans un plat de cuisson rond* de 11 po (28 cm) de diamètre. Y placer la pâte. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de la pâte du reste de l’huile. Couvrir de pellicule plastique et laisser lever dans un endroit tiède et humide 1 h 30 ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. 

Sauce tomate
Entre-temps, dans une petite casserole à feu moyen-élevé, dorer l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Hors du feu, à l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les tomates pour avoir une sauce lisse. Laisser tiédir. 

Garniture
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Avec les doigts, presser le centre de la pâte afin d’avoir un centre plat et une bordure encore gonflée.
Étaler la sauce tomate au centre de la pâte tout en conservant la bordure intacte. 

Répartir la moitié du salami. Couvrir du fromage. Répartir les poivrons et le reste du salami.
Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu.
Démouler la pizza sur une planche à découper en la faisant glisser hors de la poêle. Couper en pointes.
*J'ai utilisé ma poêle en fonte Le Creuset

Source: Ricardo cuisine




 Recette à imprimer
 

Pizza-pochette

 

 Voici mon coup de cœur de la semaine! Rien d'extraordinaire mais une petite recette simple à faire et très bon! Des mini pizza-pochettes qui sauront ravir les enfants autant que les adultes:)
Ça n'a rien à voir avec les pizza-pochettes du commerce.
Comme je ne suis pas tellement végé j'ai substitué le simili-pepperoni végétarien par du pepperoni et du salami traditionnel.
J'ai servi avec une salade césar .

Sur le site de Cuisine futée, parents futés, vous trouverez beaucoup de belles recettes pratiques, elles sont je pense toutes sur vidéo.

Ingrédients

12 pains ciabattas miniatures (moi 8 petits pains)
1/2 poivron jaune (moi à plusieurs couleurs)
5 champignons
5 tranches de pepperoni tranché mince
5 tranches de salami tranché mince
1/3 tasse (80 ml) de sauce à pizza (moi maison)
1/2 tasse (55 gr)  de fromage mozzarella
2 c. à thé (cc) d’huile végétale (facultatif, pour badigeonner les pochettes)

 

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
Couper une mince calotte sous chaque petit pain. La conserver. Creuser le pain en retirant une partie de la mie.
Couper finement le poivron, les champignons et le peperonni. Râper le fromage.
Dans un bol, mélanger le poivron, les champignons, le simili-pepperoni, la sauce et le fromage.
Garnir les boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de garniture.
Mouiller le contour de la calotte avec quelques gouttes d’eau pour qu’elle colle au reste du pain pendant la cuisson. Replacer la calotte sous chaque boule pour la refermer. Cette étape est facultative, mais permet au pain de mieux sceller à la cuisson.
Placer les pains sur la plaque de cuisson. Presser légèrement pour sceller. Badigeonner d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les pizza-pochettes soient dorées.
Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Source: Cuisine futée, parents pressés (déclinaison)




Recette à imprimer

 

 

 

 

Super lasagne

Il y en a un ici qui n'est plus tellement friand de ma lasagne avec sauce à la viande, j'ai donc remédié avec une sauce tomate, ça très bien passé, c'était délicieux! C'est la recette de super lasagne de ma soeur Liette:)

Portions: 3

Ingrédients

350 ml sauce tomate Catelli (moi champignons Campagnard)
12 tranches environ de Pepperoni Lester's
2 tasses (500 ml) de sauce béchamel (ma recette ici)
Épinards frais
2 tasses (220 gr) de fromage Mozzarella râpé
5 pâtes de lasagne cuit
Champignons frais
poivrons de couleur

Préparer la sauce béchamel (la faire assez épaisse), mettre de côté.
Dans un plat de 6 x 10 pces (15 x 25 cm) déposer:

un rang de lasagne cuit
un rang de sauce catelli
un rang de pepperoni
un rang de lasagne
un rang de sauce béchamel
un rang d'épinards frais
un rang de lasagne
un rang de sauce
un rang de pepperoni
un rang de fromage Mozzarella
et terminer avec des champignons frais et des poivrons

Cuire à 350 °F (180 °C) à convection 45-50 minutes.
Dégustez avec une salade César.

 


Recette à imprimer

Sous-marins avec viande à fondue

 C'est la première fois que je faisais des sous-marins avec de la viande à fondue, j'ai adoré cette version. C'est très goûteux et ça m'a permis de passer ce restant de viande. Une belle recette à conserver!

Portions: 2

Ingrédients

2 pains sous-marins
1 tasse (110 gr env.) de fromage mozzarella
laitue ciselée
Tranches de tomates

Vinaigrette:

1 tasse (250 ml) d'huile
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre
1 c. à soupe de sucre
2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'épices grecques

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et réfrigérer environ 1 heure. (J'ai fait ½ recette de la vinaigrette, c'est amplement suffisant)

Garniture:

10 à 12 champignons frais, tranchés
1 oignon en rondelles
1/2 poivron en lanières
1/2 paquet (environ 250 gr) de viande à fondue
12 à 15 tranches de pepperoni

Dans un poêlon, verser de la vinaigrette et faire cuire les légumes. Réserver dans un bol. Cuire le bœuf et le pepperoni dans le même poêlon et y verser de la vinaigrette. Réserver.
Ouvrir les pains sous-marin, badigeonner de vinaigrette si désiré, mettre du fromage. Chauffer les légumes et la viande avant de les mettre sur le fromage. Recouvrir de tranches de tomates et de laitue hachée. Arroser avec la vinaigrette.

**Si vous préférez, mettre la viande sur le pain, les tomates, salade et garnir de fromage et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.** (Les 2 versions sont délicieuses!)

Source: Smartie sur Passion recettes



Recette à imprimer

Egg rolls pizza

Ça goûte vraiment la pizza! Idéal pour les lunchs. J'ai rajouté du fromage Mozzarella et des champignons.

Portions: 56

Ingrédients

1 lb (450 g) de boeuf haché
1 poivron vert en cube
1 oignon haché
1/2 lb (225 gr) de salami coupé finement
3/4 lb (335 gr) de pepperoni coupé finement
6 tranches de bacon coupées très finement
1 pot de 19 onces  (environ 600 ml) de sauce pizza commerciale (moi maison)
1 paquet de pâte pour egg rolls

1) Faire rôtir le boeuf haché, le pepperoni, le salami et le bacon.
2) Mélanger au reste des ingrédients (sauf la pâte à egg rolls) et incorporer la sauce à pizza.
3) Mettre au frigidaire pendant 1 heure.
4) Après 1 heure, mettre dans la pâte à egg roll et cuire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Vous pouvez les congeler.

Source: Recettes du Québec




 Recette à imprimer