Sous-marin déli au steak

C'est toujours pratique de faire des sous-marins quand il y a un restant de bœuf à fondue chinoise. Celui-ci est vraiment bon, bien goûteux. La sauce barbecue apporte un petit "kick" de plus pour le goût.
Une belle recette à refaire:)

Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive ou végétale
1 oignon rouge, émincé
12 champignons de Paris, émincés
1/2 lb (225 gr) de bœuf pour fondue chinoise, décongelé
1 c. à soupe moutarde de Dijon
1/4 tasse (60 ml) sauce barbecue du commerce
2 c. à soupe d'eau
Lanières de poivrons rouge et vert (mon ajout)
4 pains à sous-marin
8 tranches de provolone ou de fromage suisse, coupées en 2 (facultatif)
Mayonnaise
2 tomates, tranchées
Laitue iceberg, émincée

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir l'oignon et les champignons 2 minutes.
Ajouter les tranches de bœuf et continuer la cuisson 1 minute.
Ajouter la moutarde, la sauce barbecue et l'eau.
Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce enrobe bien la garniture.
Ouvrir les pains en deux sur la longueur et disposer sur une plaque allant au four.
Garnir du mélange de viande et de légumes, puis couvrir de deux tranches de fromage.
Cuire 1 minute au four sous le gril afin de faire fondre le fromage et de dorer le pain.
Pour finir, garnir de mayonnaise, de tranches de tomate et de laitue.

Source: Cuisinez

 

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Salade de fusillis et basilic

Voici une belle salade express de bon goût toute colorée, rafraîchissante, légère au parfum de basilic qui peut se faire à la dernière minute ou même la veille. Une belle recette à faire et refaire qu’on peut décliner si désiré avec des ingrédients que l’on aime:)

Ingrédients

1¾ tasse (170 gr) de fusillis
1 c. à thé (cc) de sel
3 gousses d'ail hachées
1 oignon rouge haché
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre régulier
sel et poivre du moulin
3 tomates moyennes hachées (moi 8 tomates raisins)
3 fromages triangle en dés (moi ¾ tasse/105 gr de fromage en gains)
Une barquette de basilic frais haché

Faire cuire les fusillis dans l'eau bouillante avec la c. à thé de sel.
Mettre de côté.
Hacher les gousses d'ail, l'oignon rouge, les tomates et le basilic; déposer dans un bol.
Ajouter l'huile, le vinaigre, sel et poivre et le fromage.
Incorporer les fusillis.
Rectifier l'assaisonnement. Couvrir et réfrigérer quelques heures si désiré.
Servie avec votre accompagnement préféré!

Source: Recette express (FB)

 

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Baguette tex-mex

J'aime bien les recettes rapides pour les soirs de semaine, simple à cuisiner, vous serez ravis de ces belles baguettes bien garnies! L'épice au chili donne un très bon goût. Les ados autant que les adultes apprécieront cette recette:)

Portions: 4

Ingrédients

1 lb (450 gr) de bœuf haché mi-maigre
1 tasse (250 ml) de salsa (moi fait maison ici)
2 c. à thé (cc) d'assaisonnements pour chili
2 petits pains baguette de 150 gr chacune (moi fait maison ici)
2 tasses (220 gr) de mélange de fromage tex-mex râpés

Facultatif:
2 tomates coupées en dés
2 oignons verts hachés (oups oublié...)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 4 à 5 minutes en égrénant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter la salsa, les assaisonnements pour chili et, si désiré, les tomates. Poivrer.
Couper les baguettes en deux sur l’épaisseur. Garnir les demi-baguettes de la préparation au bœuf, puis garnir de fromage râpé.
Déposer les demi-baguettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.

Source: 5/15

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Salade club sandwich

Quelle idée originale de manger un club sandwich mais en salade! Les ingrédients du club sont tous présents dans celle-ci. C'est parfait si on veut un plat léger, c'est rafraîchissant et le goût est bien là! Il manquait juste les frites!😉

 

Portons:6

Ingrédients

4 tasses (300 gr) de morceaux de pain
Un filet d’huile d’olive
Sel et poivre
2 poitrines de poulet désossées et sans la peau (environ ¾ lb/350 gr)
8 tranches de bacon, cuites et hachées
1 laitue romaine, les feuilles détachées et déchirées grossièrement
3 tomates, coupées en dés 

Pour la vinaigrette 

¾ tasse (180 ml) de mayonnaise
¼ tasse (60 ml) de babeurre (lait ribot)
Le jus de 1 citron
Sel et poivre

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et placer la grille au centre. Déposer les morceaux de pain sur une plaque à cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner. Enfourner de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et croustillant. Laisser tiédir quelques minutes et déposer le pain dans le grand bol.
Dans un bol ou une tasse à mesurer, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette », puis réserver au réfrigérateur.
Déposer les poitrines de poulet dans une casserole de taille moyenne, puis couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter de 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirer le poulet de la casserole et le laisser tiédir quelques minutes sur une planche à découper. Effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes et le laisser refroidir complètement avant de le déposer dans le grand bol.
Ajouter le bacon, la laitue et les tomates au bol, assaisonner puis remuer. Servir avec la vinaigrette préparée.

Source: Trois fois par jour

 

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Guédille au poulet et bacon croustillant

Qui dit été dit casse-croûte!! Les guédilles sont très populaires en cette saison estivale. Malheureusement les prix ne sont pas trop abordables dans ces cantines! Pourquoi ne pas les faire maison, c'est simple, économique, alors voici la guédille au poulet légèrement réinventée! C'est très bourratif, ça calme une grosse faim et en plus c'est délicieux!


Portions: 4

Ingrédients

3 poitrines de poulet sans peau cuites et coupées en morceaux (j'ai utilisé un reste de poulet rôti)
1 branche de céleri coupée en dés
1/2 oignon rouge coupé en dés
8 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
8 pains à hot-dog (fait maison)
1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
2 tomates tranchées
2 tasses (500 ml) de laitue frisée verte déchiquetée (moi la Boston)

Pour la sauce

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
1/4 tasse (60 ml) de crème sure 14% (moi yogourt grec)
3 c. à soupe de persil haché
1 oignon vert haché
sel et poivre au goût 

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Incorporer le poulet, le céleri et l’oignon rouge.
Déposer les tranches de bacon dans une assiette. Réchauffer au micro-ondes 30 secondes.
Tartiner l’extérieur des pains avec le beurre.
Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Garnir les pains de préparation au poulet, de bacon, de tomates et de laitue.

Source:  5 ingrédients 15 minutes



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Ketchup espagnol

Je réédite cette recette de ketchup pour vous la partagez de nouveau car il est trop bon! Cette recette de ketchup vient de ma soeur, je ne suis pas trop maniaque de ces condiments mais celui-ci m'a beaucoup plu! Légèrement sucré et très goûteux, il se déguste facilement avec différentes viandes assorties; il est un peu long à préparer mais il vaut la peine d'être essayé!

Portions: 8 pots de 1 tasse (250 ml) (environ)

Ingrédients

9 tomates moyennes en petits cubes
3 tasses (420 gr) de céleri en petits cubes
2 tasses (280 gr) d’oignon en petits cubes (moi oignon rouge)
1 ½ tasse (210 gr) de poivron vert en petits cubes
2 c. à soupe de gros sel

2 c. à thé (cc) d’épices à marinades dans du coton à fromage.
2 tasses (400 gr) de sucre
1 ½ tasse (375 ml) de vinaigre (moi vinaigre à marinade)

Mélanger les 5 premiers ingrédients et faites tremper toute la nuit ou 3-4 heures à la température de la pièce.
Égoutter ensuite environ 2 heures.
Mélanger les 3 derniers ingrédients et les ajouter au mélange précédent.
Bouillir le tout pendant 20 minutes.
Enlever le coton fromage.
Verser dans des bocaux.
Refroidir.
Se conserve très longtemps au frigo!




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Bisque de homard

Après avoir mangé du homard frais il y a quelques jours, l'occasion s'est présentée pour faire un bisque de homard, une sorte de potage fit à partir de carcasses de homard. N'ayant jamais goûté, j' ai cherché et trouvé plusieurs recettes mais je me suis arrêtée sur celle-ci, elle faisait plus santé et moins riche. J'ai bien aimé, le potage était onctueux!

 
Portions: 4

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli
1/4 tasse (35 gr) de farine tout usage
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 carcasses de homards cuits, concassées
1 oignon, pelé et coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en tronçons
1 carotte, coupée en dés
1 tasse (250 ml) de vin blanc
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse (125 ml) de tomates en conserve
1 feuille de laurier
2 L (8 tasses) de fumet ou bouillon de poisson reconstitué
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 % M.G.
1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Au goût, brins d’aneth frais (facultatif)
Au goût, sel et poivre

Dans un petit bol, préparer un beurre manié en mélangeant le beurre ramolli et la farine. Réserver.
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y saisir les morceaux de carcasses pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que celles-ci rougissent.
Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte et cuire 5 ou 6 minutes. Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
Ajouter l’ail, la pâte de tomate, les tomates en conserve, la feuille de laurier et le fumet de poisson. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Passer la bisque au tamis fin pour la filtrer.
Ajouter le beurre manié à la bisque et mélanger jusqu’à épaississement.
Ajouter la crème et le poivre de Cayenne. Mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Secret de chef
  À défaut de trouver du fumet ou du bouillon de poisson, le remplacer par du bouillon de légumes.

Source:  IGA



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Escargots sauce rosée en vol-au-vent

Aimez-vous les escargots? Plusieurs ont le dédain de ça! Moi pas, j'aime beaucoup!  Voici une recette simple, pas long à cuisiner, c'est très bon!!
Une belle entrée à conserver!



Portions: 4

Ingrédients

2 gousses d'ail hachées
2 échalotes françaises coupées en petits morceaux
noix de beurre
1 tasse (115 gr) de champignons de Paris en dés
24 escargots
1 tasse (250 ml) de tomates en dés (moi en boîte de conserve et égouttées)
½ tasse (125 ml) de crème 35% (moi 15 % champêtre)
sel et poivre du moulin
4 vol-au-vent du commerce

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter les champignons et faire revenir encore 2 minutes.
Pendant ce temps, mettre les vol-au-vent au four, réchauffer 5 minutes.
Ajouter les escargots et les tomates et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Incorporer la crème et laisser mijoter 2 minutes.
Servir sur les vol-au-vent chaud.

Source:  Jour de triche

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Crème de tomates de Soeur Angèle

Les couleurs d'automne s'installent doucement, le paysage est très beau, ce qui veut dire qu'on se prépare pour cuisiner de bons petits plats réconfortants! Les semaines ne se ressemblent pas, le week-end dernier c'était pas trop chaud et aujourd'hui il fait très chaud!! Donc j'ai profité dernièrement du mauvais temps pour cuisiner ce bon potage avec des tomates de mon jardin!


Ingrédients

6 grosses tomates des champs, bien mûres
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pomme de terre, en tranches minces
1 oignon, haché
1 3/4 tasse (430 ml) de bouillon de poulet
1 3/4 tasse (430 ml) de lait
2 c. à soupe de basilic frais
1 à 2 c. à thé (cc) de cassonade
1 à 2 c. à thé (cc) de pâte de tomate (facultatif, peut aider à la couleur)
Sel et poivre
Crème, au service (facultatif)


Trancher les tomates et hacher les grossièrement en leur laissant la peau.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter la pomme de terre, l'oignon et les tomates et faire cuire à feu doux pendant environ 5 à 6 minutes afin d'attendrir un peu.
Ajouter le lait, le bouillon, le basilic, la cassonade, le sel et le poivre. Mijoter à couvert une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Réduire en potage lisse au pied mélangeur ou au robot. Servir avec un filet de crème si désiré.

Source: À porc égal



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Macaroni long aux tomates

Le macaroni long est mon plat de pâtes préféré, habituellement je fais toujours la même recette (ici) mais celui-ci est à mon avis meilleur au goût! Le plat se réchauffe très bien et il se congèle aussi.


Portions: 6

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1 oignon haché
1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe aux tomates concentrée + 1 boîte d'eau (moi Aylmer's)
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières
1 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé de (cc) de paprika
1 c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de poivre
½ c. à thé (cc) de moutarde sèche
½ c. à thé (cc) de sel à l'ail
1 paquet de 500 gr (1 lb) de macaronis longs
350 gr(12 oz) de fromage cheddar fort ou extra-fort, en petites dés
½ tasse  (60 gr) de fromage parmesan râpé


Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer l'oignon 1 minute. Ajouter la soupe aux tomates et l'eau.
Dans un bol, défaire les tomates avec les mains, les ajouter dans la casserole avec le sucre, le paprika, le sel, le poivre, la moutarde sèche et le sel à l'ail. Laisser mijoter 20 minutes à découvert.
Entre-temps, faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et bien mélanger.
Déposer la préparation dans un plat en pyrex de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Ajouter le tiers du cheddar et mélanger.
Couvrir du reste de cheddar et parmesan. Faire cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Source: TV-Hebdo

 
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Bifteck suisse à la mijoteuse

Depuis maintenant quelques jours, l'été nous a presque délaissé...et la pluie nous tomba dessus mais c'était pleinement attendu avec cette sécheresse qui dure depuis quelques mois!
Comme c'est moins chaud, j'ai cuisiné cet excellent bifteck suisse à la mijoteuse!
La sauce tomatée est légèrement acidulée et un peu sucrée! J'ai préféré prendre du steak en tranches au lieu des cubes de bœuf.
À refaire assurément:)

Ingrédients

2 livres (1 kg) de boeuf en petites tranches
2 à 3 c. à. soupe de farine
1 oignon haché
1 à 2 branches de céleri coupées en morceau
1 boîte de soupe aux tomates (10 oz/284 ml )
1 boîte de tomates en dés (19 oz/540 ml)
1 boîte de champignons entiers (10 oz/284 ml)
2 à 3 carottes tranchées ( au goût )
1 petit poivron vert coupé en petites lanières
1 c. à thé (cc) de sel
¼ de c. à thé (cc) de poivre
1 c. à thé (cc) de gingembre moulu
1 à 2 c. à thé (cc) de sauce worcestershire
1/3 tasse (60 gr) de cassonade
2 c. à soupe de vinaigre blanc

- Enfariner les tranches de bœuf.
- Dans un poêlon les faire saisir dans l'huile jusqu'à bien rôti
- Déposer au fond de la mijoteuse.
- Dans un grand bol ajouter tout les autres ingrédient et bien mélanger ensemble.
- Verser sur la viande.

Cuire à Low pendant toute la journée ( environ 7 à 8 heures )
Hight ( environ 5 heures )

On peut le cuire aussi au four environ 3 heures à 350° F (180°C)

Source: La cuisine de Nathalie (déclinaison)



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Porc africain

Un beau bonjour à tout le monde! Je suis présentement en vacances et je suis moins présente sur la blogosphère mais là je m'activer un peu plus:))
Je ne sais pas pourquoi j'achète du porc en cubes j'ai toujours de la misère à me trouver des recettes pour l'apprêter! Hi!
J'ai trouvé cette recette en faisant une recherche mais comme elle se faisait à la mijoteuse, je me suis prise trop tard, je l'ai donc fait cuire au four.
Encore une fois j'ai misé sur le sucré-salé, c'est pratiquement toujours winner ici!
C'est très bon avec un petit goût acidulé!
Je vous donne la méthode que j'ai fait mais pour la mijoteuse, aller voir ici.


Ingrédients


2 c. à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés
2 branches de céleri émincées
1 c. à soupe d’ail haché
20 champignons coupés en deux
2 carottes coupées en rondelles
1 c. à soupe de gingembre haché
1 poivron vert coupé en lanières
1½ lb (675 gr) de cubes de porc à ragoût

Pour la sauce:

1 boîte de soupe aux tomates de 284 ml/10 oz
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/3  tasse (60 gr) de cassonade
1/4  tasse (60 ml) de vinaigre de vin rouge
1 boîte de tomates en dés de 540 ml
Sel et poivre au goût


Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile à feu moyen. Faire dorer les oignons quelques minutes. Ajouter le céleri, l’ail, les champignons, les carottes, le poivron et le gingembre. Cuire une à deux minutes. Réserver.
Dans la poêle, verser le reste de l’huile. Faire dorer la viande sur toutes les faces.
Déposer le porc avec les légumes dans une cocotte allant au four.
Dans un récipient, mélanger les ingrédients de la sauce. Verser sur le mélange de viande et légumes. Couvrir et cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 2h30.

Source: Je cuisine

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Spaghetti aux tomates fraîches et au basilic

Moi c'est le genre de pâtes que j'aime me faire quand je n'ai pas trop le temps de cuisiner. Ces pâtes sont très bonnes!

Ingrédients

1 boîte de spaghetti de 500 gr (moi spaghettini)
3 grosses tomates épépinées et coupées en dés
1 tasse (80 gr) de basilic frais haché ou ½ c. à thé (cc) de basilic séché
1/3 tasse (35 gr) de fromage Asiago ou parmesan râpé (moi parmesan en poudre)
1/3 tasse (40 gr) d'oignon rouge haché finement
¼ tasse (60 ml) de câpres
2 c. à soupe d'huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre vin blanc
2 gousses d'ail hachées finement
¼ c. à thé (cc) de sel
¼ c. à thé (cc) de poivre

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 8 minutes.
Égoutter les pâtes en réservant 1/3 tasse (80 ml) d’eau de cuisson et remettre les pâtes dans la casserole.
Ajouter les tomates et le basilic, mélanger délicatement; ajouter l’eau de cuisson, fromage, oignon, câpres, huile d’olive, vinaigre, ail sel et poivre.
Mélanger pour bien enrober les pâtes.
Servir aussitôt.



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Spaghetti aux tomates fraîches et au basilic

Moi c'est le genre de pâtes que j'aime me faire quand je n'ai pas trop le temps de cuisiner. Ces pâtes sont très bonnes!


Ingrédients


1 boîte de spaghetti de 500 gr (moi spaghettini)
3 grosses tomates épépinées et coupées en dés
1 tasse (80 gr) de basilic frais haché ou ½ c. à thé (cc) de basilic séché
1/3 tasse (80 ml) de fromage Asiago ou parmesan râpé (moi parmesan en poudre)
1/3 tasse (53 gr) d'oignon rouge haché finement
¼ tasse (60 ml) de câpres
2 c. à soupe d'huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre vin blanc
2 gousses d'ail hachées finement
¼ c. à thé (cc) de sel
¼ c. à thé (cc) de poivre

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 8 minutes.
Égoutter les pâtes en réservant 1/3 tasse (80 ml) d’eau de cuisson et remettre les pâtes dans la casserole.
Ajouter les tomates et le basilic, mélanger délicatement; ajouter l’eau de cuisson, fromage, oignon, câpres, huile d’olive, vinaigre, ail sel et poivre.
Mélanger pour bien enrober les pâtes.
Servir aussitôt.


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Sauce spaghetti #1 de Sukie

Ça faisait bien longtemps que cette recette de sauce à spagath était sur ma pile à tester, c'est juste que c'est la sauce à hot chicken qui me faisait hésiter...
J'aurais pas du car elle était excellente, ne goûte pas du tout la sauce brune.
Le goût des épices était bien dosé (mais j'ai omis les épices mélangées).

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) d'huile
5-6 branches de céleri tranché
5-6 oignons moyens
1 poivron vert coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
6 gousses d'ail hachées
5 livres (env. 2 kg) de bœuf haché
5 boîtes (5.5 oz/156 ml) chacune de pâte de tomate (Heinz)
1 boite de jus V-8, (48 oz/1.5 L)
4 boîtes (10 oz/284 ml) de soupe aux tomates (Aylmer)
2 boîtes (28 oz/796 ml) chacune de tomates (moi en dés)
1 bouteille (455 ml) de sauce chili (Heinz)
2 boites (398 ml ch.) sauce hot chicken (moi Nos compliments) ou de
sauce à poutine
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de sauce Worcestershire
1/4 tasse (45 gr) de cassonade
1 1/2 c. à soupe de sel
3 c. à soupe de persil
2 c. à soupe de piment broyés
3 c. à soupe comble de basilic
1 c. à thé (cc) de poivre rouge ou de cayenne
2 c. à thé (cc) de thym
1 c. à thé (cc) de sauge
1/2 c. à thé d'épices mélangées
1 c. à thé (cc) de poivre noir
5 feuilles de laurier
2 boîtes (10 oz/284 ml) de champignons en conserve (mon ajout)

Faire revenir les oignons, ajouter la viande et la faire brunir. Couper les légumes et les faire sauter dans un peu d’huile et les verser dans une rôtissoire avec tous les autres ingrédients sauf la pâte de tomates. Cuire au four à 325 °F (170 °C), couvert 3 heures et ensuite, ajouter la pâte de tomate et les champignons, poursuivre la cuisson à découvert durant 1 heure.

Source: Sukie



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Macaroni à la viande d’orignal

J'avais de la viande d'orignal haché à passer et j'ai trouvé la belle recette de Dominique, j'adore les pâtes et ce macaroni tombait pile!
On a bien aimé même on l'a trouvé meilleur encore quand il est réchauffé!


Ingrédients

½ poivron rouge haché
3 branches de céleri hachées
½ oignon haché
10-12 champignons tranchés
500 gr (1 livre) d'orignal haché
1 bte (284 ml) de consommé
1 bte (796 ml) de tomates en dés herbes et épices
1 bte (284 ml) de soupe aux tomates origan et basilic
Un peu d'huile
Un peu de beurre
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 à 2 c. à soupe de base de soupe à l'oignon
1½ tasse (165 gr) de fromage cheddar mi-fort râpé
1½ tasse (165 gr) de fromage mozzarella râpé
2 tasses (260 gr) de macaronis non cuits

Cuire les macaronis dans l'eau bouillante salée. Égoutter.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et de beurre à feu moyen-vif et y faire cuire le poivron, le céleri et l'oignon 1 à 2 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient justes tendres sous la dent. Réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer encore un peu de beurre et d'huile et y faire revenir la viande en ajoutant la sauce anglaise et la soupe à l'oignon pendant la cuisson. Cuire jusqu'à ce que la viande ne présente plus de couleur rosée. Réserver.
Une fois les pâtes égouttées, les remettre dans la casserole et y ajouter les légumes et la viande cuits. Incorporer le consommé, les tomates en dés et la soupe tomate et bien mélanger.
Déposer le tout dans un grand plat en pyrex et recouvrir des 2 fromages préalablement mélangés.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 25 à 30 minutes et terminer avec quelques minutes à ''broil'' pour faire gratiner le fromage.

Source: doumdoum se régale




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Sauce tomates multi-usage

 L'automne est déjà installé et souvent on a beaucoup des tomates à ne plus savoir quoi en faire...alors voici une belle recette toute simple de sauce passe-partout que ma soeur m'a donnée afin de les passer. Elle peut servir à mettre dans les soupes, dans les pâtes, sauce à spaghetti...Le basilic ajouté la fin donne un très bon goût!

Elle est très délicieuse avec des pâtes mais pas essayé encore dans les soupes.

Ingrédients

2.7 kg (6 lbs) de tomates (env. 32)
2 c. à soupe d'huile olive
2 oignons de grosseur moyenne, hachés
6 gousses d'ail émincées
1 branche de céleri grossièrement hachée
1 1/2 c. à thé (cc) de thym séché
1 1/2 c. à thé (cc) d'origan séché
3/4 c. à thé (cc) de poivre
1 feuille de laurier
1 1/2 à thé (cc) de sucre (facultatif)
sel (mon ajout)
1/2 tasse (25 gr) basilic frais


Peler les tomates et les épépiner (moi pas épépinées mais blanchies avant). Hacher grossièrement les tomates. Dans une grande marmite, chauffer l'huile et faire revenir les oignons, ail et céleri jusqu'à ce que les oignons soient ramollis. Incorporer le reste sauf le basilic. Mijoter à découvert environ 40 minutes. Incorporer le basilic haché et cuire 1 minute.

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Brushettas

Une recette idéale pour passer vos tomates fraîches! Cuisinés ainsi pour l'apéro, ces brushettas  calmeront votre appétit:)

Ingrédients

2 tomates coupées en cubes
1 petit oignon coupé en cubes
2 gousses d'ail
1 à 2 c. à soupe de persil frais haché
1 à 2 c. à soupe de basilic frais haché
sel et poivre au goût
1 à 2 c. à soupe huile olive
Baguette pain
Fromage râpé

Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le pain et fromage, faire mariner 1 journée. Trancher le pain baguette et faire griller au four des 2 côtés. Étaler la préparation de tomates sur le pain, garnir de fromage. Gratiner à "Broil" quelques minutes.



 
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