Escargots sauce rosée en vol-au-vent

Aimez-vous les escargots? Plusieurs ont le dédain de ça! Moi pas, j'aime beaucoup!  Voici une recette simple, pas long à cuisiner, c'est très bon!!
Une belle entrée à conserver!



Portions: 4

Ingrédients

2 gousses d'ail hachées
2 échalotes françaises coupées en petits morceaux
noix de beurre
1 tasse (115 gr) de champignons de Paris en dés
24 escargots
1 tasse (250 ml) de tomates en dés (moi en boîte de conserve et égouttées)
½ tasse (125 ml) de crème 35% (moi 15 % champêtre)
sel et poivre du moulin
4 vol-au-vent du commerce

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
Faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter les champignons et faire revenir encore 2 minutes.
Pendant ce temps, mettre les vol-au-vent au four, réchauffer 5 minutes.
Ajouter les escargots et les tomates et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Incorporer la crème et laisser mijoter 2 minutes.
Servir sur les vol-au-vent chaud.

Source:  Jour de triche

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