Biscuits aux brisures de chocolat style Subway

Avouons que ces divins biscuits ne sont pas trop diététiques mais tellement bons, ça goûte le ciel! Moelleux au centre avec un petit rebord croustillant ils feront le bonheur des enfants et des grands avec un grand verre de lait bien froid! Comme ils contenaient beaucoup de cassonade j'ai simplement omis le sucre blanc et ça n'a pas pas alterné la texture du biscuit.

Portions: 24

Ingrédients

3 tasses (420 gr) de farine tout- usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de sel
1 tasse (225 gr) de beurre non salé, ramolli
2 tasses (360 gr) de cassonade
6 c. à soupe de sucre blanc
2 œufs
4 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1 paquet (270 gr) ou 1½ tasse de pépites de chocolat (moi moitié noir et blanc)

Préchauffez le four à 300 °F (150 °C) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un grand bol, placez le beurre ramolli et la cassonade. Battez avec un mixeur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 4 à 8 minutes.
Réduisez la vitesse à basse et incorporez l’extrait de vanille, puis les œufs un à un.
Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez le mélange de farine au mélange de beurre et mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois.
Juste avant que la farine soit complètement incorporée, ajoutez les pépites de chocolat.
Déposez des cuillerées de pâte sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant de 2 pouces (5 cm). Aplatissez-les légèrement.
Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés. (j'ai cuit 17-18 minutes)
Sortez les plaques du four et laissez les cookies refroidir sur les plaques pendant 20 minutes.

Source: Chef Cuisto

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