Vous dire comment on a aimé cette cette recette de saumon, un plat coloré à souhait! La vinaigrette au chili un brin sucrée rehausse de beaucoup ce saumon et ses poivrons, ceux-ci deviennent caramélisés à la cuisson. Le saumon est très fondant en bouche, la coriandre sur le dessus apporte une belle fraîcheur. Ça ne demande pas beaucoup de préparation, le tout est cuit sur une seule plaque. J'ai servi avec un riz basmati et une sauce à l'aneth et citron. Un gros coup de 💞 et j'ai eu ordre 😉 de refaire ce délicieux mets:))
Portions: 4
Ingrédients
1 filet de saumon avec la peau (environ 1 lb/500 gr)
3 poivrons de couleurs variées coupés en lanières
1 oignon rouge coupé en quartiers
coriandre fraîche , hachée
Vinaigrette au chili
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 gousse d’ail hachée finement
1 c. à thé (cc) d’assaisonnement au chili
1/2 c. à thé (cc) de piment chipotle (moi liquide)
Sel (au goût)
Vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de lime, le sirop d’érable, l’ail, l’assaisonnement au chili et le piment chipotle.
Saler selon votre préférence.
Déposer le filet de saumon, côté peau vers le bas, sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Le badigeonner de 2 c. à soupe de vinaigrette au chili.
Répartir les poivrons et l'oignon autour du poisson. Arroser les légumes du reste de la vinaigrette et mélanger délicatement pour bien les enrober. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette et que les légumes soient tendres.
Avant de servir, parsemer le poisson de la coriandre. Accompagner de riz blanc, si désiré.
Source: Coup de pouce
Recette à imprimer
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)