Ingrédients
12 à 15 pilons ou 3 livres (1.5 kg) de poulet en morceaux
1/3 tasse (90 gr) de gros sel
4 tasses (1 litre) d’eau
1 tasse (140 gr) de farine
1/3 tasse (50 gr) de fécule de maïs (maïzena)
2 œufs battus
1 pincée de poivre de cayenne
poivre
Faire saumurer durant 1 heure ou 2 les morceaux de poulet dans le sel et l’eau, ajoutez assez d’eau pour couvrir et réfrigérer.
Éponger les morceaux de poulet, les passer dans l’œuf battu avec le poivre de cayenne et le poivre, mettre dans un grand sac la farine et la fécule, bien mélanger, ajoutez les morceaux de poulet et bien secoué pour couvrir, laisser reposer les morceaux sur une grille durant 15 minutes. Faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à cuisson complète, environ 25 minutes.
Source: Lyna sur Pause amicale
Recette à imprimer
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RépondreSupprimerouut there right now. (from what I've read) Is that what you
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Bonjour Esther,
RépondreSupprimerJ'aimerais savoir si je peux faire ce poulet non frit mais au four.Parce que j'aime bien l'idée de la saumure. Je veux le faire pour souper, je suis à Vienne,
Merci pour toutes vos bonnes recettes envoyées par courriel.
Danielle
Bonjour Danielle! Désolée mais au four ne sera pas pareil. La friture dans l'huile est plutôt recommandée. Tu peux par contre mettre de l'huile dans une poêle (mettons 2-3 pouces d'huile)et cuire les morceaux de poulet et les retourner et finir cuisson au four?
Supprimeroui Esther, j'ai déja essayé ta méthode de les faire frire et les remettre au four et ça a très bien marché! Merci Esther, je vais essayé ta recette! Merci!
SupprimerSa semble si bon !
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