Ces bonnes gaufres sont légères comme un nuage! Bien dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur! Fait à partir de levure, celle-ci donne une texture aérienne. Je trouve ça pratique de faire le mélange la veille et le matin il suffit de les cuire, ça donne des gaufres bien fraîches. Réchauffées au grille-pain, elles deviennent même un peu plus croustillantes à l’extérieur tout en gardant leur cœur moelleux.
Une belle trouvaille dénichée chez ma copinaute Nany de Légendes d'automne!
Portions: 4 grosses gaufres
Ingrédients
2 tasses (280 gr) de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de levure instantanée
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 œufs
1¾ tasse (430 ml) de lait, tiède
1/3 tasse (80 gr) de beurre non salé, fondu
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre grand bol, fouetter les œufs. Ajouter le lait et le beurre fondu. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Couvrir et réfrigérer 8 heures ou toute une nuit pour un maximum de 24 heures (voir note).
Préchauffer le gaufrier. Verser environ 1/4 tasse (60 ml) de pâte par cavité. Refermer l’appareil. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient cuites. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte.
*Note de l'équipe Ricardo :
Si vous voulez faire la pâte le matin même, laissez-la lever dans un endroit tiède et humide 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
2 tasses (280 gr) de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé (cc) de levure instantanée
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 œufs
1¾ tasse (430 ml) de lait, tiède
1/3 tasse (80 gr) de beurre non salé, fondu
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre grand bol, fouetter les œufs. Ajouter le lait et le beurre fondu. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Couvrir et réfrigérer 8 heures ou toute une nuit pour un maximum de 24 heures (voir note).
Préchauffer le gaufrier. Verser environ 1/4 tasse (60 ml) de pâte par cavité. Refermer l’appareil. Cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient cuites. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte.
*Note de l'équipe Ricardo :
Si vous voulez faire la pâte le matin même, laissez-la lever dans un endroit tiède et humide 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Une fois congelées, vos gaufres peuvent être réchauffées au four à 300 °F (150 °C) de 8 à 10 minutes, ou même au grille-pain en le réglant à une température moyenne. Avec cette dernière méthode, vous obtiendrez des gaufres un peu plus croustillantes.
Source: Ricardo cuisine
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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)