Galettes au chocolat et sa glace à l'ancienne

Quelle belle gourmandise! Vous êtes addict au chocolat? Vous serez bien servis!
C’est une galette au chocolat moelleuse, tendre et intensément chocolatée, avec juste ce qu’il faut de douceur. Mais le véritable petit péché de gourmandise, c’est la glace à l’ancienne, chaude et fondante, qui vient napper généreusement chaque galette d’une couche chocolatée légèrement brillante. La glace fige légèrement en refroidissant, créant une petite croûte chocolatée qui contraste délicieusement avec le cœur tendre de la galette.

Portions: 10

Ingrédients

1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr) 
½ tasse (120 gr) de beurre
2 œufs 
½ c. à thé (cc) de vanille
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
½ tasse (40 gr) de cacao
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc)  de bicarbonate de soude (soda)
1 pincée sel
½ tasse (125 ml) de lait

Mettre le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte. le soda et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter la vanille et le sucre, battre au fouet jusqu'à dissolution de celui-ci. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Déposer 3 c. à soupe de pâte (par portion) sur une plaque graissée et enfarinée (moi silicone), puis cuire au four pendant 15 minutes.

Glace à l'ancienne

Ingrédients

3 c. à soupe de lait ou de crème (moi crème 15%)
1½ c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de graisse végétale
1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de cacao
¼ c. à thé (cc) de vanille

Au bain-marie, chauffer le lait. Y ajouter le beurre et laisser fondre avec la graisse. Tamiser le sucre à glacer et le cacao et ajouter au premier mélange. Brasser jusqu'à ce que le tout soit bien dissous. Ajouter la vanille. Battre jusqu'à ce que ce soit lisse et assez épais. Utiliser cette glace pendant qu'elle est chaude car elle durcit en refroidissant.

Source:Tikas cuisine (déclinaison)

 

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