Boulettes de viande avec sauce crémeuse aux champignons

Voici un mets de semaine réconfortant qui a été très apprécié! Les boulettes sont très tendres et que dire de la sauce!! C'est crémeux avec un goût extra. J'ai servi avec un riz basmati mais avec une purée de pommes de terre ça serait super aussi. À refaire sans faute:)
 

Ingrédients 

 

Pour les boulettes de viande :

1 lb (500 gr) de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange des deux)

1 œuf

1/2 tasse (50 gr) de chapelure régulière

1 petit oignon, haché finement

1 gousse d'ail, hachée

Sel et poivre, au goût

Persil frais, haché (facultatif)

 

Pour la sauce :

2 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe d'huile d'olive

1¾ tasse (200 gr) de champignons, tranchés

1 c. à soupe de farine

2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf

1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse (moi 15% champêtre)

Sel et poivre, au goût

Préparez les boulettes de viande : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et le persil. Formez des boulettes de taille uniforme.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.

Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les champignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez la farine et mélangez bien pour créer un roux. Versez le bouillon de bœuf petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Incorporez la crème épaisse, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez cuire encore quelques minutes pour bien les enrober.

Servez les boulettes de viande avec la sauce aux champignons sur une purée de pommes de terre pour un repas complet et réconfortant.

 

Source: FB 

 

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Steak aux poivrons verts (pepper steak)

Un plat simple et vite fait! J'ai fait mariner environ 24 heures et la viande était très tendre et les légumes al dente.

Portions: 2-3

Ingrédients

1 lb (454 gr) de boeuf en lanières
½ tasse (125 ml) d'huile
sel ail
3 branches de céleri en morceaux
1 poivron vert en lanières
1 oignon en morceaux
1 barquette de 227 gr de champignons frais
2 c. à soupe de sauce soya
sel ~ poivre

1) Mélangez l'huile, la sauce soya, le sel d'ail dans un grand contenant hermétique
2) Ajoutez la viande et sur le dessus placez les légumes.(céleri-oignon-champignons-poivron)
3) Tranchez le céleri en morceaux de 2 po. (5 cm) le poivron en lanières et l'oignon en rondelles.
4) Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les champignons frais
5) Refermez le couvercle et brassez le tout 2 à 3 fois
6) Laissez mariner au moins 8 heures au frigo.
7) Cuisson : Mettez le feu au maximum, dans une casserole, mettez le mélange égoutté.
8) Faites cuire environ 5 minutes tout en brassant (selon la couleur de la cuisson désirée).
9) Servez avec du riz et sauce brune si désiré.

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Fettucine Alla Gioconda

Une recette que ma soeur m'a donné, très bon et très simple à faire! J'ai substitué le proscuitto pour du jambon en lanière, une autre fois j’essaierai avec le proscuitto je suis sûre que ça doit être aussi bon!

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre
3 onces (90 gr) proscuitto haché ou jambon en lanières
8 champignons frais tranchés
1 tomate en petits cubes
poivre
2 jaunes d'oeuf battus
½ tasse (125 ml) de crème 35%
une pincée de basilic
½ boîte de fettucine, cuite

Fondre la beurre dans une casserole et revenir 5 minutes avec le proscuitto, champignons, tomate et le poivre.
Mélanger les jaunes d'oeuf, la crème et le basilic et réchauffer doucement sur le feu.
Égoutter les pâtes puis mélanger aux champignons et au proscuitto dans la poêle. Retirer du feu et ajouter le mélange de crème réchauffé (ne pas trop cuire sinon le jaune d'oeuf va cuire) et puis mélanger le tout, saupoudrer de fromage parmesan si désiré et servir.

 
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