Tarte aux fruits (Fruitza)

Voici une belle et bonne tarte rafraîchissante pour l'été! À déguster sans penser de prendre trop de calories !! Elle est à peine sucrée (en fait juste la pâte qui l'est un peu!).

On peut substituer par d'autres fruits qu'on a sous la main.

Portions: 6 à 8

Ingrédients

Pâte:

¾ tasse (105 gr) de farine
1/8 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de beurre
¾ tasse (150 gr) de sucre
1¼ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/3 tasse (80 ml) de lait
2 oeufs
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille

Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Chauffer le lait et le beurre. Fouetter les oeufs. Incorporer le sucre peu à peu et battre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter la farine et les ingrédients secs en alternant avec le lait et la beurre.
Verser sur un tôle à pizza de 12 pouces (30 cm), légèrement graissée et enfarinée.
Cuire à 400 °F (200 °C) de 12 à 15 minutes. Mettre au réfrigérateur 1 heure.

Garniture:

Ananas en tranche (J'ai pris en conserve)
kiwis pelés et tranchés
pêches en tranches (J'ai pris en conserve)
poires en moitié (J'ai pris en conserve)
fraises fraîches
cerises au marasquin

Égoutter les fruits et les placer sur la pâte cuite et refroidie.

Glace:

1½ tasse (375 ml) de jus des fruits en conserve
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

Bouillir le jus des fruits et ajouter la fécule de maïs délayée un peu dans de l'eau ou du jus. Laisser épaissir, tiédir et répandre sur les fruits.

Pour ma part, 1 tasse (250 ml) de jus est assez pour couvrir la tarte.

 


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On peut facilement en prendre un deuxième morceau sans remords!

Muffins au babeurre et aux petits fruits

Tout en surfant j'ai découvert cette belle recette de muffins sur Joyofbaking; en voyant la photo j'ai pas pu résister pour l'essayer! Ils sont savoureux et tendres avec un bon petit goût parfumé à l'orange!

C'est à essayer sans faute!

Ça m'a donné 9 beaux muffins.

Portions: 12 (moi 9)

Ingrédients

2½ tasses (350 gr) de farine
¾ tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse /100 gr)

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de soda
¼ c. à thé (cc) de sel
zeste d'une orange
1 gros oeuf, légèrement battu
¾ tasse (180 ml) de babeurre (lait ribot)
2/3 tasse (160 ml) d'huile de tournesol ou canola
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
2 tasses (300 gr) de petits fruits frais ou congelés (bleuets, framboises, fraises...) (2/3 tasse/100 gr de chaque pour moi)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol, mêler ensemble l'oeuf, babeurre, huile et la vanille.
Dans un autre bol, mêler la farine, sucre, poudre à pâte, soda, sel et le zeste. Ajouter les petits fruits.
Verser les ingrédients humides aux ingrédients secs, mélanger délicatement et verser dans des moules à muffins.
Cuire au four environ 20 minutes.
Si les fruits sont congelés, allonger de quelques minutes la cuisson. (J'ai cuit 24 minutes à convection, 350 °F (180 °C) .

Source: Joyofbaking.com

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Trempette pour fruits

Quoi de plus rafraîchissant que de manger un petit dessert après un gros repas !! Cette trempette est exquise et la sauce est vraiment onctueuse! Ça diffère de la fondue au chocolat. J'ai fait juste ½ recette, ça donne quand même une grosse quantité.

Ingrédients

1 gros paquet (250 gr) de fromage à la crème Philadelphia
1 tasse (200 gr) de sucre blanc
1 c. à soupe d'essence de vanille (blanche pour moi)

½ tasse (125 ml) de crème épaisse 15% (champêtre)

Brasser à la mixette le fromage et ajouter graduellement le sucre et les autres ingrédients. Mélanger jusqu'à onctuosité de la sauce.
Servir avec des fruits frais. 

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Gaufres au chocolat

J'aime un peu moins les gaufres à saveur de chocolat mais celle-ci apprêtée avec des fruits, une sauce au chocolat et de la crème glacée on ne peut pas résister à ça! On peut la déguster en brunch ou en dessert.

Ingrédients

2 onces (60 gr) de chocolat non-sucré
4 c. à soupe de beurre
3 œufs
2/3 tasse (130 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
1 ¼ tasse (210 gr) de farine tout-usage
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
3 onces (90 gr) de chocolat semi sucré haché

Faire fondre le chocolat non sucré et le beurre au micro-ondes pour environ 60 secondes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, bien brasser pour obtenir un mélange homogène, laisser refroidir. Dans un bol, battre ensemble les œufs, le sucre et la vanille, ajouter le babeurre, ajouter ensuite le chocolat fondu, bien mélanger. Dans un bol tamiser la farine avec le soda, la poudre à pâte et le sel, ajouter en brassant au mélange de babeurre, bien brasser. Ajouter le chocolat haché. Cuire dans un gaufrier selon les instructions du fabricant. Servir
avec crème fouettée, fraises tranchées et sauce chaude au chocolat. 

Source: Nougat
 

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