vendredi 27 janvier 2012

Tarte au chocolat et aux chips


Dernièrement j'ai testé 3 desserts de Ricardo dont celui que je vous présente aujourd'hui. Les autres suivront bientôt:) Les 3 ont été un franc succès!

Cette tarte est un petit bijou de desserts! Une tarte avec une croûte aux chips! Étonnante cette croûte mi-sucrée mi-salée! Et la mousse, un vrai délice, ça me fait penser à la garniture d'un gâteau-mousse.
Ça serait un beau dessert à servir pour la St-Valentin qui arrive très bientôt:)


Portions: 8

Ingrédients


Croûte:

195 gr (7 oz) de chocolat au lait, haché
2 c. à soupe de beurre non salé
1 c. à soupe de miel
1 1/2 tasse (70 gr) de croustilles (chips) nature, broyées grossièrement (moi un peu plus)

Mousse au chocolat:

140 gr (5 oz ou 5 carrés) de chocolat mi-sucré, haché
1 1/2 tasse ( 375 ml) de crème 35 %
1 c. à soupe de miel
2 jaunes d'oeufs
1/4 tasse (60 gr) de beurre non salé froid, coupé en cubes


Croûte:

Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) (moi assiette à tarte amovible).
Dans la partie supérieure du bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre et le miel. Retirer du feu. Ajouter les croustilles et mélanger pour bien les enrober de chocolat. Presser la croûte au fond du moule. Réserver au réfrigérateur.

Mousse au chocolat:

Dans une petite casserole, chauffer doucement le chocolat, 125 ml (1/2 tasse) de crème et le miel jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu. Ajouter les jaunes d'œufs et le beurre en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser tempérer la préparation.
Dans un bol, fouetter le reste de la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes et l'ajouter au mélange de chocolat en pliant à laide dune spatule sans trop mélanger pour un effet légèrement marbré.
Verser sur la croûte. Réfrigérer environ 4 heures.

Source : Ricardo


Recette à imprimer


18 commentaires:

  1. Chocolat et chips, le mélange parfait!!!!

    J'essaie certain!

    Bon samedi:))

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  2. ha bin! une crôute aux chips!! Quelle idée originale, j,ai bien l'intention de l,essayer! ;)

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  3. Dans le temps des fêtes j'ai cuisiné pas mal à la Ricardo et j'ai eu aussi beaucoup de succès:)

    Ta tarte est foule belle et appétissante M'Dame Esther. Bo samedi à toi XX

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  4. chip et chocolat.. c'est mon homme qui aimerais ça c'est sur. À essayer

    Bon samedi

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  5. Intéressant ce mélange sucré salé...je ne sais pas si je vais tester, mais ça donne le goût en tout cas. Bon weekend!

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  6. très original avec les chips, je note
    cette tarte doit être succulente
    bonne soirée

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  7. et bien monsieur Ricardo est pris en flagrant délit de plagiat, lui qui voulait qu'on enlève toutes SES recettes de nos blogues...cette recette, je l'ai faite en Mars 2011 et c'était une adaptation d'une recette que j'avais prise dans un magazine français qui date de mai-juin 2010...

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    1. Oui Isabelle, tu as parfaitement raison...
      On suppose qu'il s'inspire quelque part:)
      Merci Isa de ta visite:)

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    2. Je suis une nouvelle blogueuse...Je n'était pas au courant... J'ai besoin de votre expertise de blogueuses, pour mieux comprendre. Si on publie une recette de Ricardo, ou inspiré de lui il souhaiterait qu'on les enlève? Merci de m'éclairer.

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  8. Très intéressant ce que tu nous racontes Isa ... c'est certain qu'un moment donné faut s'inspirer de certaines recettes mais de la a plagier pour un supposé grand chef ... ce n'est vraiment pas a son honneur

    Pardonnez les fautes """ mon clavier me joue de tours

    Chartreuse

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  9. Merci beaucoup de vos beaux commentaires:)

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  10. Une tarte au chocolat avec une croûte de chips? Jamais vu ça de toute ma vie. En autant qu'on n'utilise pas des chips au vinaigre ou à la crème sure,ça doit être bon.
    Très appétissante votre tarte au choco M'Dame LaReine!

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  11. J'ai déjà fait une recette comme celle-ci et c'était vraiment très bon.

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  12. Esther, c'est un dessert que je vais sûrement essayer ça doit être bonnnn!!!

    Bon dimanche ma chère :)

    Line

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  13. Wow cette tarte semble divine!! Merci de nous la faire partager!

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  14. Une croûte au chips mon chum va capoter lui qui est un fan finit des chips il en mange même en cachette loll c'est peu dire à essayer absolument

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  15. Trop envie d'essayer la croûte aux chips!!!! superbe tarte!

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  16. On l'a essayé et elle fût adoptée.Très bon.

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)