Biscuits au citron de Rosie

 Quand j'ai vu que ces bons biscuits contenaient du citron, il n'en fallait pas plus pour que je les essaient!
 Légèrement dodus ils ont une texture d'un sablé, ils sont parfaits pour finir un bon repas ou pour déguster à l'heure du thé!


Portions: 18

Ingrédients

3 œufs
2 tasses (400 gr) de sucre (moi 1½ tasse/300 gr)
1 tasse (250 ml) d’huile végétale
5 tasses (700 gr) de farine tout-usage
2 c. à soupe de poudre à pâte  (levure chimique)
Le zeste de 2 citrons
1 tasse  (250 ml) de jus de citron
Sucre, en quantité suffisante

Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et versez l’huile. Ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
Farinez légèrement vos mains et façonnez des petites boules d’environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte. Roulez-les dans le sucre, puis déposez-les sur la plaque.
Enfournez environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés en dessous et un peu coloré sur le dessus. Laissez refroidir avant de déguster.

Source: Signé M




Recette à imprimer