Muffins aux bleuets

Tant qu'à avoir de beaux bleuets frais, pourquoi pas les cuisiner en muffins! Ils sont divins, tout moelleux, ils se laissent manger :)) Je n'avais pas de crème sure, j'ai décliné avec du yogourt nature! Ça ne donne pas une quantité énorme, donc vous pouvez doubler facilement la recette!


Portions: 8

Ingrédients

2/3 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)

1 gros œuf

1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale

1/3 tasse (80 ml) de lait

1 c. à thé (cc) de vanille

1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/4 c. à thé (cc) de sel

1/2 tasse (125 ml) de crème sure (moi yogourt nature)

1 tasse (140 gr) de bleuets frais ou congelés

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vous pouvez graisser légèrement vos moules à muffins.

Combiner le sucre, oeuf, huile, lait et vanille dans un bol et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un bol ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients humides, ne pas trop brasser.

Ajouter la crème sure (ou yogourt) et verser les bleuets délicatement dans la pâte.

Répartir la pâte dans les moules à muffins.  Saupoudrer le dessus avec une cuillère à soupe de sucre si vous le souhaitez.

Faites cuire les muffins pendant environ 25 minutes. Si vous utilisez des bleuets congelés, ça prendra environ 5 minutes de plus.

Source: Yammie's Noshery


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