Gâteau au chocolat Matilda

 

Si vous cherchez un bon gâteau au chocolat décadent comme dessert ou comme gâteau d'anniversaire, vous serez servis avec celui-ci. Il est très moelleux avec son glaçage exquis: il est velouté et bien crémeux! Le gâteau au chocolat Matilda, inspiré du film emblématique de 1996, est le dessert ultime pour les amateurs de gâteaux au chocolat, par contre il existe plusieurs versions et j'ai choisi celle-ci.

J'ai servi avec une mousse aux pommes maison!

Ingrédients

Pour le gâteau :

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
1/3 tasse (30 gr) de cacao en poudre non sucré
3/4 tasse (150 gr) de sucre
3/4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 c. à thé (cc) de soda (bicarbonate de soude)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
1 gros œuf
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
1/2 tasse (125 ml) de café chaud ou d’eau chaude

Pour le glaçage

1/2 tasse (120 gr) de beurre sans sel, ramolli
1/3 tasse (30 gr) de cacao en poudre non sucré
2 tasses (200 gr) de sucre à glacer
1/4 tasse (125 ml) de crème épaisse ou de lait (moi crème 15% champêtre)
1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
Une pincée de sel

1. Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). Beurrez un moule à gâteau rond de 8 pouces (20 cm) et chemisez en le fond de papier sulfurisé pour que le gâteau puisse se démouler facilement.
2. Dans un grand saladier, tamisez la farine, le cacao en poudre, le sucre, la poudre à pâte, le soda et le sel.
3. Dans un autre saladier, fouettez le lait, l'huile végétale, l’œuf et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans exagérer.
5. Versez ensuite le café chaud ou l'eau chaude et mélangez délicatement. La pâte paraîtra liquide, mais c'est précisément ce qui rend ce gâteau si riche et moelleux.
6. Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé. Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre.
7. Laissez le gâteau refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
8. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Battez le beurre ramolli et le cacao en poudre jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
9. Ajoutez le sucre à glacer petit à petit, en alternant avec la crème épaisse (ou le lait), et continuez de battre jusqu'à obtenir un glaçage léger et mousseux.
10. Incorporez l'extrait de vanille et une pincée de sel pour équilibrer la douceur.
11. Glacer le gâteau refroidi. Pour un effet Matilda emblématique, optez pour une couche généreuse, lisse et épaisse.
12. Pour des parts parfaites, placez le gâteau au réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir. Si vous ne pouvez pas attendre, dégustez-le tant qu’il est encore moelleux et fondant !

Source: Quick Recipes (Groupe FB)

 

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