Brioches au dulce de leche et aux pacanes

Voici des belles brioches fondantes qui réveillent les papilles!! Une belle cochonceté, c'est très gourmand avec un glaçage qui goûte le caramel, la mie est très souple avec un léger croquant. Une belle viennoiserie à refaire 😋!

Portions: 12

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de lait tiède
3 gros œufs battus
1 c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de sucre
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé (ramolli)
3 1/2 tasses (500 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de levure instantanée

Garniture

3/4 tasse (180 ml) de dulce de leche (du commerce)
1/3 tasse (40 gr) de pacanes hachées

Glaçage au fromage et au dulce de leche

4 oz (125 gr) fromage à la crème, à la température ambiante (style Philadelphia)
1/2 c. à thé (cc) d'essence de caramel
1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer
2 c. à soupe de dulce de leche

Dans la cuve de la machine à pain, déposer les 7 premiers ingrédients selon l'ordre donné. Utiliser le cycle de la pâte (dough). Une fois terminé, déposer la pâte sur une surface farinée, pétrir quelques minutes et abaisser avec un rouleau à pâte avec une dimension de 16 x 10 pouces (40 x 25 cm).
Étendre le dulce de leche en laissant un pourtour de 1 pouce (2,5 cm). Ajouter les pacanes sur le dessus et rouler serré. Découper en 12 tranches. Déposer celles-ci dans un plat beurré de 13 x 9 pouces (32,5 x 23 cm).
Laisser lever environ 60 minutes ou jusqu'au double du volume au four avec lumière allumée.
Chauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire environ 20-25 minutes.

Laisser tiédir et glacer les brioches au fromage et dulce de leche. Garnir si désiré de pacanes sur le dessus.

Pour faire le glaçage:
Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème et la vanille. Réduire la vitesse et ajouter graduellement le sucre à glacer. Ajouter le dulce de leche, bien mélanger.
 

Les brioches se congèlent très bien.

 

Recette à imprimer