J'avais un reste de ricotta à passer et j'ai découvert cette belle recette de muffins! Ils sont moelleux, bien citronnés avec un petit croquant de chia! Ils ont tout plaire pour les accros de citron!
Portions: 12
Ingrédients
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (35 gr) de graines de chia
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
Ingrédients
1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (35 gr) de graines de chia
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 c. à thé (cc) de vanille (moi essence de citron)
2 c. à soupe de zestes de citron
2 œufs
1 tasse (220 gr) de ricotta
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature 0%
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre, la vanille et les zestes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer les œufs un à un en alternant avec la ricotta et le yogourt entre chaque addition.
Ajouter graduellement les ingrédients secs en remuant.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 c. à thé (cc) de vanille (moi essence de citron)
2 c. à soupe de zestes de citron
2 œufs
1 tasse (220 gr) de ricotta
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature 0%
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Dans un bol, mélanger la farine avec les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre, la vanille et les zestes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer les œufs un à un en alternant avec la ricotta et le yogourt entre chaque addition.
Ajouter graduellement les ingrédients secs en remuant.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
Source: Les recettes de Caty
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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)