J'aime beaucoup tester des recettes de pain maison et comme j'avais un reste de crème 35%, ça me donnait l'occasion de cuisiner ces pains. La première fournée j'ai fait des petits pains. Les œufs incorporés dans la recette apportent une mie très souple et filante. Ils sont très pratiques pour accompagner les pâtes ou une soupe. La deuxième fois j'ai fait un gros pain et j'ai adoré, une fois grillé: bien croustillant. Les 2 façons sont excellentes! À refaire!
Merci à ma copinaute Marie du blog La fille de l'anse aux coques de l'avoir partagée!
Portion: 12 petits pains ou 1 pain
Ingrédients
¾ tasse (180 ml) d’eau tiède
¼ tasse (60 ml) de crème 35% à cuisson ou à fouetter
2 œufs gros, battu légèrement
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu
1 ½ c. à thé (cc) de sel
Ingrédients
¾ tasse (180 ml) d’eau tiède
¼ tasse (60 ml) de crème 35% à cuisson ou à fouetter
2 œufs gros, battu légèrement
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu
1 ½ c. à thé (cc) de sel
3 ½ tasses (500 gr) de farine tout-usage (moi la Milanaise)
2 ¼ c. à thé (un sachet de 8 gr) de levure instantanée
1. Mettre les ingrédients dans la machine à pain selon l’ordre recommandé par le fabricant et utiliser le cycle de la pâte (dough).
2 ¼ c. à thé (un sachet de 8 gr) de levure instantanée
1. Mettre les ingrédients dans la machine à pain selon l’ordre recommandé par le fabricant et utiliser le cycle de la pâte (dough).
2. Sortir le pâton et pétrir quelques minutes à la main pour enlever les bulles.
3. Façonner 12 petites boules de 2,5 oz (74 gr) et déposer dans un moule de 13 x 9 pouces (32,5 x 23 cm), graissé.
4. Laisser lever au four avec lumière allumée et bol d'eau chaude si désiré, environ 1 heure ou au double du volume.
5. Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 20-22 minutes.
6. Sortir du four et badigeonner de beurre si désiré, tiédir sur une grille, démouler.
Pour le gros pain: façonner un pain dans une moule de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) graissé, laisser doubler de volume et cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 28-30 minutes.
Source: Passion recettes
Gros pain:
Bonjour Esther!
RépondreSupprimerJ'adore l'idée des petits pains. Je vais tester c'est certain. Je n'ai aucun doute qu'ils seront succulents. Merci du clin d'oeil! :-)