Portions: 4
Ingrédient
Les crevettes2 c. à soupe de beurre
3 gousses d'ail hachées finement
340 gr (env. 1 2/3 tasse) de crevettes de Matane
La garniture
2 branches de céleri hachées finement
1 avocat coupé en petits cubes
3 oignons verts émincés
aneth frais, haché (au goût)
beurre à l'ail de cuisson
jus de 1/2 citron
zeste d'un 1/2 citron
sriracha (au goût)
1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
sel et poivre au goût
beurre à l'ail de cuisson
jus de 1/2 citron
zeste d'un 1/2 citron
sriracha (au goût)
1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
sel et poivre au goût
Les pains
4 pains à hot dog briochés
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de beurre
Le montage
4 feuilles de laitue Boston
chips sel et vinaigre émiettées
oignons verts émincé
Dans un chaudron ou une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’ail et faire cuire environ 1 minute, juste assez pour le parfumer sans le brunir.
Ajoutez les crevettes de Matane et fais-les sauter 1 à 2 minutes pour bien les enrober du beurre à l’ail.
Retirez du feu et laisse tempérer quelques minutes.
Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec le céleri, l’avocat, les oignons verts et l’aneth fraîche.
Ajoutez le beurre à l’ail réservé, le jus et le zeste de citron, la sriracha et la mayonnaise.
Saler et poivrer au goût, puis mélange délicatement pour garder les morceaux d’avocat intacts.
Grillez les pains
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Déposez les pains hot dog briochés face coupée vers le bas et fais-les griller jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Assemblage : pour chaque guédille
Déposez une feuille de laitue Boston dans le fond du pain pour créer un lit croquant.
Garnir généreusement du mélange de crevettes.
Terminer avec des chips sel et vinaigre émiettées et quelques oignons verts sur le dessus.
Source: Chef Nate Todd de Salut Bonjour
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)