Pizza mexicaine

Miam! Quel délice! Ici ça été un franc succès! Une pizza fine légèrement épicée tout en saveur. La garniture apporte une belle fraîcheur. Une belle recette à faire et refaire sans faute! 😋💖

Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile de canola
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé (cc) de cumin moulu
Sel et poivre du moulin
1 lb (454 gr) de porc haché
4 pâtes à pizza mince Nature CuisiChef
1 tasse (250 ml) de sauce à pizza (moi fait maison)
1/2 poivron, tranché
Quelques rondelles d’oignon rouge
1 1/2 tasse (170 gr) de fromage tex-mex râpé

Garniture

1 avocat, coupé en dés
4 à 6 c. à soupe coriandre fraîche hachée
Crème sure au goût

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y cuire le porc haché complètement en le défaisant avec une cuillère de bois. Ajouter la poudre de chili, le cumin et assaisonner généreusement.
Étendre la sauce et garnir avec le porc haché cuit, le fromage et terminer avec les légumes.
Cuire au four de 10 minutes (moi 20 minutes).
Servir les pizzas garnies de dés d’avocats, de coriandre et de crème sure.

Source: DuBreton

 

Recette à imprimer

 

Burgers au poulet barbecue

 

Le beau temps s’en vient, on sort le B.B.Q.! Je vous recommande cette belle recette, ces burgers ont fait fureur ici! La sauce légèrement sucrée est totalement divine, bref un délice 💗!! J’ai servi les burgers avec une salade verte et des frites juliennes maison.

J'ai fait la moitié de la recette, j'ai eu de trop de la sauce mais je l'utiliserai sûrement lorsque je ferai des brochettes de poulet marinées avec celle-ci.
Je vous laisse la recette originale:

Portions: 4

Ingrédients

Sauce barbecue

1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
1 échalote française, hachée finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse (250 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à thé (cc) de sambal oelek
1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (cc) de coriandre moulue

Poulet grillé

8 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau (plutôt 4 gros)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Burgers

4 gros pains à hamburger (fait maison)
Mayonnaise
1 avocat pelé, dénoyauté et tranché
Laitue iceberg, émincée

Sauce barbecue
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, l’échalote et l’ail. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver.

Poulet grillé
Dans un bol, mélanger le poulet avec l’huile et 1/2 tasse (125 ml) de sauce barbecue. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Griller le poulet sur le barbecue de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Émincer ou hacher grossièrement. Réserver au chaud. Griller les pains.
Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise. Répartir le poulet sur la base des pains et napper de sauce barbecue. Garnir d’avocat et de laitue. Refermer avec le pain.
Le reste de la sauce se conserve au moins trois semaines au réfrigérateur.

Source: Ricardo cuisine

 

Recette à imprimer

 

• 
   
  

Burger de poulet à la grecque

 Les burgers sont très appréciés durant la saison estivale! Pour faire changement du bœuf, voici une version au poulet, ça donne un burger assez complet en soi et très bon mais j'ai trouvé qu'il manquait juste un petit oufm! La sauce était un peu trop douce, la prochaine fois je rajouterai un peu plus de chiplote.
J'ai utilisé mes pains burger fait maison (ici)
 

Portions: 4

Ingrédients

2 petites poitrines de poulet sans peau coupées en deux sur l’épaisseur
1 petit oignon rouge coupé en quatre rondelles
4 pains à hamburger (fait maison ici)
1 tomate émincée
1/4 de concombre coupé en fins rubans
1 avocat coupé en quartiers

Pour la marinade 

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d’origan haché

1 c. à thé (cc) d’ail haché
3 oignons verts hachés
Sel et poivre au goût

Pour la sauce 

1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise

1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec nature 0 %

2 c. à soupe de ciboulette hachée

1 c. à soupe de chipotle (de marque Tabasco)
Sel et poivre au goût

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et remuer. Couvrir et laisser mariner de 20 à 30 minutes au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les poitrines plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Sur la grille chaude et huilée, cuire les rondelles d’oignon rouge 1 minute de chaque côté.
Sur la grille supérieure du barbecue, faire griller les pains 30 secondes.
Garnir les pains de poulet, de tomate, de concombre, d’avocat, de rondelles d’oignon rouge et de sauce.

Source:  Je cuisine


 Recette à imprimer

Tortillas au poulet BBQ et crème sure à l’avocat

J'aime beaucoup de genre de tortillas, c'est très goûteux avec tout-plein de légumes! Vous pourriez changer ceux-ci par d'autres selon vos goûts mais cette version est dure à battre:)


Portions: 4

Ingrédients

1 avocat, coupé en dés
½ tasse (125 ml) de crème sure (crème aigre)
¼ tasse (60 ml) de feuilles de coriandre fraîche grossièrement ciselées
½ c. à thé (cc)  d’assaisonnement au chili
½ lime, zestée et pressée
Au goût, sel et poivre
1 c. à soupe d’huile végétale
2 poitrines de poulet marinées barbecue, coupées en lanières (environ 1½ lb/675 gr)
½ tasse (70 gr) d’oignon haché
1 tasse (115 gr) de champignons café tranchés finement
2 tasses (215 gr) de chou-fleur coupé en petits bouquets
1 poivron rouge, coupé en dés de 3/4 po (2 cm)
Quelques tomates cerises coupées en quartiers
4 tortillas de blé entier (moi nature)

 

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un bol, mélanger l’avocat, la crème sure, la coriandre, l’assaisonnement au chili, le zeste et le jus de lime, puis saler et poivrer. Réfrigérer.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif et y faire sauter le poulet et l’oignon pendant 5 minutes.
Ajouter le reste des légumes à l’exception des tomates et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
Déposer les tortillas sur une plaque à pâtisserie et les réchauffer au four 5 minutes.
Sortir les tortillas du four et y déposer quelques cuillerées du sauté de poulet.
Ajouter une cuillerée du mélange de crème sure à l’avocat et parsemer de quelques quartiers de tomates.
Rouler et accompagner d’une verdure. Servir.

Source: Fiche IGA



Recette à imprimer

 

Truffes au chocolat à base d'avocat et érable (Joyeuses Pâques!)

Comme c'est Pâques pourquoi ne pas se gâter avec ses délicieuses truffes fourrées de purée d'avocat, un peu de sirop d'érable et du chocolat noir! Personne ne peut deviner l'ingrédient de base! Ces bouchées sont santé et c'est très bon:)
Joyeuses Pâques à tous!


Portions: 25 

Ingrédients

2/3 tasse (160 ml) de chair d'avocat bien mûr
2 c. à soupe de sirop d'érable
100 gr de chocolat noir
½ c. à thé (cc) d'extrait de vanille
½ tasse (40 gr) de poudre de cacao

Au robot-mélangeur, broyer la chair d'avocat, le sirop d'érable, le chocolat fondu, l,extrait de vanille et ¼ tasse (20 gr) de poudre de cacao.
Verser dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique, et placer au réfrigérateur de 30 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Dans une assiette, verser ¼ tasse (20 gr) de poudre de cacao. Avec les mains, façonner des truffes, puis les rouler dans la poudre de cacao, afin de bien les enrober.. Réserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Sortir les truffes du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les déguster.

Source: Le journal de Québec (Marilou, 3 fois par jour)




Recette à imprimer

Smoothie fraises-avocat

Je me prépare souvent des smoothies pour le petit déjeuner,  voici une nouvelle version avec un avocat qui commençait à flétrir. C'est désaltérant et très bon au goût!


Ingrédients

Portions: 2

1 avocat, pelé, dénoyauté
1 tasse (250 ml) de jus d’orange
1/2 tasse (125 ml) de yogourt à la vanille
5 cubes de glace
4 grosses fraises surgelées
1 c. à thé (cc) de miel
1 c. à thé (cc) de graines de lin moulues


Tout combiner dans le mélangeur électrique; broyer jusqu’à onctuosité du mélange.

Source:  all.recipes





Recette à imprimer

Truffes à l'avocat et à la noix de coco

 

Cette recette arrivait pile point pour passer mes avocats qui étaient mûrs. Ça prenait du  cacao cru j'en avais pas dans mon coin, je me suis résignée à prendre le traditionnel. C'est une recette végétalienne, c'est encore nouveau pour moi ce genre d'ingrédient. Les truffes étaient très bonnes quoique j'ai eu un peu de misère à former les petites boules. Ça goûte un peu l'avocat, enfin un peu spécial au goût!

Ingrédients

Pour les truffes

2½ tasses (300 gr) de noix de coco râpée, non sucrée
2 c. à soupe d'huile de noix de coco fondue
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable

¼ tasse (70 gr) d'avocat, en purée

Pour le revêtement de chocolat

½ tasse (125 ml) d'huile de coco fondue
3/4 tasse (60 gr) de poudre de cacao cru (j'ai utilisé cacao traditionnel)
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable


1. Mélangez la noix de coco râpée, l'érable, l'huile de coco et l'avocat. 

2. Façonner de petites boules en pressant jusqu'à ce qu'une boule se forme.
3. Une fois les boules formées, congelez-les pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
4. Pour la couche de chocolat, fouetter les ingrédients dans un bol jusqu'à consistance lisse.
5. Retirez les truffes du congélateur et insérez une brochette par le milieu (ne les percez pas).
6. Tremper les truffes une par une dans le mélange de chocolat et placer dans le réfrigérateur 

7. Saupoudrer avec la poudre de Matcha (facultative) (j'ai omis)

Astuce: Vous pouvez enduire deux fois vos truffes avec les restes de chocolat une fois la première couche séchée.

Source: Wildblend

 

Recette à imprimer

 

Avocat farçi aux crevettes

 Il n'y a pas si longtemps j'ai découvert le bon goût des avocats! Cette entrée était trop tentante! C'est frais, très bon, tout se marie à merveille!!


Portions: 2

Ingrédients

1 avocat mûr
1/4 oignon rouge
1/2 tomate
10 crevettes moyennes cuites
1 c. à soupe de  mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d' huile d'olive
1 citron
1 gousse d'ail
câpre
poivre de Cayenne
sel
poivre


Décortiquer les crevettes et les hacher assez finement.
Ajouter aux crevettes l'oignon rouge, la tomate et la gousse d'ail hachés, ainsi que les quelques câpres entières.
Couper l'avocat en deux et le vider en prenant soin de ne pas percer la pelure. Après avoir coupé la chair de l'avocat en cubes, arroser généreusement avec du jus de citron et ajouter au mélange.
Ajouter au mélange la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, une pincée de sel, de poivre et de poudre de piment. Mélanger délicatement.
Farcir les avocats vidés avec le mélange.

Note(s) de l'auteur :

Servir avec un quartier de citron pour arroser l'avocat de jus avant de le manger. La recette est meilleure après avoir reposé environ une heure au réfrigérateur.

Source:  Recettes du Québec




 Recette à imprimer