Hauts de cuisse de poulet braisés aux pommes

Voici le genre de recette que j'aime bien, toute simple et et bien goûteux! Le poulet et les pommes s'harmonisent à merveille! Comme on est juste 2 j'ai utilisé seulement 6 hauts de cuisse et 2 pommes mais j'ai gardé la même quantité pour la sauce, ici on aime bien ça quand il y en a beaucoup.
Une belle recette à refaire:)😋

Portions: 4

Ingrédients

12 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau (moi 6)
4 pommes Spartan du Québec coupées en quartiers (moi 2)
2 c. à soupe de beurre fondu
1/3 tasse (80 ml) de cidre de pomme (moi vinaigre de cidre de pomme)
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 oignon émincé
2 c. à soupe de farine tout-usage
1 c. à soupe de thym frais haché* (facultatif)

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
Saler et poivrer les hauts de cuisse de poulet.
Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisse de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, faire dorer les pommes et l’oignon de 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, fouetter le beurre avec la farine dans un petit bol.
Remettre les hauts de cuisse dans la poêle et, si désiré, ajouter le thym. Verser le cidre dans la poêle et laisser réduire complètement.
Ajouter le bouillon et le beurre manié, puis remuer. Saler et poivrer. Couvrir et cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Source: La pomme du Québec

 

Recette à imprimer

 

Hauts de cuisse moutarde et miel à la mijoteuse

Des hauts de cuisse tout à fait délicieuses!! Comme la cuisson était très longue, le poulet était très goûteux! La sauce est divine. C'est un plat réconfort assuré:) À refaire assurément! 

Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe d’huile d’olive
8 hauts de cuisses de poulet sans peau avec os
3 c. à soupe de farine tout usage
12 pommes de terre grelots coupées en deux
2 épis de maïs coupés en tronçons
1 petit oignon rouge coupé en cubes
1 c. à soupe d’ail haché
1 c. à soupe de thym frais haché
1 feuille de laurier
1 carotte coupée en biseau
1/4 tasse (60 ml) de miel
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisse de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Transférer les hauts de cuisse dans une grande mijoteuse. Saupoudrer de farine et remuer.
Ajouter les pommes de terre, les tronçons de maïs, l’oignon rouge, l’ail, les fines herbes et la carotte dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger le miel avec le bouillon et la moutarde. Saler et poivrer.
Verser la préparation au miel dans la mijoteuse et remuer afin de bien en enrober tous les ingrédients.
Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.

Source: Les recettes de Caty

 

Recette à imprimer 

 

Poulet frit

Le poulet frit est un de mes plats favoris! Mais celui-ci a été un vrai coup de 💗 ici! Pas besoin d'une dizaine de sortes d'épices pour réussir un bon poulet frit du commerce, cette recette-ci est très simple avec pas beaucoup d'ingrédients, il ressemble beaucoup à celui du resto! La croûte est très croustillante, et le poulet juteux! Servi avec une salade de chou, frites et miel/ou sauce BBQ, c'est un vrai régal!

Ingrédients

30 craquelins salés (biscuits soda)
2 c. à soupe de farine tout-usage
2 c. à soupe de flocons de pommes de terre secs (moi version beurre et fines herbes)
1 c. à thé (cc) de sel assaisonné
½ c. à thé (cc) de poivre noir moulu
1 œuf
6 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau (moi hauts de cuisse avec os)
2 tasses (500 ml) d'huile pour la friture

Placer les craquelins dans un grand sac de plastique refermable; sceller le sac et écraser les craquelins avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient une chapelure grossière. Ajouter la farine, les flocons de pommes de terre, le sel assaisonné et le poivre et bien mélanger.
Battre l'œuf dans une assiette creuse ou un bol. Un par un, plonger les morceaux de poulet dans l'œuf, puis les mettre dans un sac avec le mélange de chapelure. Sceller le sac et secouer pour bien enrober. Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 °F (180 ° C). Faire frire le poulet, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jus soit clair, 15 à 20 minutes

Source Allrecipes

Recette à imprimer

 

 

 

Très bon aussi en en lanières de poulet et dégusté en panini!

 

 

Burgers au poulet barbecue

 

Le beau temps s’en vient, on sort le B.B.Q.! Je vous recommande cette belle recette, ces burgers ont fait fureur ici! La sauce légèrement sucrée est totalement divine, bref un délice 💗!! J’ai servi les burgers avec une salade verte et des frites juliennes maison.

J'ai fait la moitié de la recette, j'ai eu de trop de la sauce mais je l'utiliserai sûrement lorsque je ferai des brochettes de poulet marinées avec celle-ci.
Je vous laisse la recette originale:

Portions: 4

Ingrédients

Sauce barbecue

1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
1 échalote française, hachée finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse (250 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à thé (cc) de sambal oelek
1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue
1/4 c. à thé (cc) de coriandre moulue

Poulet grillé

8 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau (plutôt 4 gros)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Burgers

4 gros pains à hamburger (fait maison)
Mayonnaise
1 avocat pelé, dénoyauté et tranché
Laitue iceberg, émincée

Sauce barbecue
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, l’échalote et l’ail. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver.

Poulet grillé
Dans un bol, mélanger le poulet avec l’huile et 1/2 tasse (125 ml) de sauce barbecue. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer 15 minutes.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Griller le poulet sur le barbecue de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Émincer ou hacher grossièrement. Réserver au chaud. Griller les pains.
Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise. Répartir le poulet sur la base des pains et napper de sauce barbecue. Garnir d’avocat et de laitue. Refermer avec le pain.
Le reste de la sauce se conserve au moins trois semaines au réfrigérateur.

Source: Ricardo cuisine

 

Recette à imprimer

 

• 
   
  

Poulet frit au four croustillant

Voici un poulet qui est tombé complètement dans mes goûts! Ça fait différent du poulet frit en grande friture, celui-ci est cuit au four, donc un peu plus santé et la peau est très très croustillante. J'ai ajusté la quantité de sauce piquante, ouf  2 c. à soupe j'aurais craché du feu lol! Avec 2 c. à thé c'était la dose parfaite pour avoir juste un petit côté piquant. On peut décliner par d'autres parties soit des cuisses, poitrines ou pilons. J'ai servi avec salade de chou, frites maison et sauce B.B.Q. À faire et refaire!!!

 

Ingrédients

 

2 lbs (908 gr) hauts de cuisses  avec la peau (environ 9)

1 1/2 c. à thé (cc) de sel

1 c. à thé (cc) de poudre d’ail

1/2 c. à thé (cc) de poivre noir

1/4 c. à thé (cc) de poivre de Cayenne

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage

2 c. à thé (cc) de sel

1 c. à thé (cc) de paprika

1 c. à thé (cc) de moutarde en poudre

1 c. à thé (cc) de poudre d’ail

1 c. à thé (cc) de poudre d’oignon

1/2 c. à thé (cc) de poivre noir

1/2 tasse (125 ml) de lait

3 œufs

2 c. à soupe  de sauce piquante style Sriracha ou Red hot ou au goût (moi 2 c.  thé)

1/2 tasse (125 ml) huile de canola

 

Préchauffer le four à 450 °F (232 °C). Rincez et assécher vos cuisses de poulet. Assaisonner la viande de sel, de poudre d’ail, de poivre noir et de poivre de Cayenne.

Battre ensemble les œufs, le lait et la sauce piquante dans un bol à mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine avec 2 c. à thé (cc) de sel, 1 c. à thé (cc) de paprika, la moutarde en poudre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et 1/2 c. à thé (cc) de poivre noir.

Tremper les cuisses dans la trempette aux œufs suivie de la farine. Déposer les cuisses sur une plaque et enrober d’huile de canola de tous les côtés. Côté peau cuite au four pendant 25-30 minutes.

J'ai cuit à 425 °F (218 °C), 45 minutes, mes hauts de cuisses étaient très gros.

 

Source: Recettes des amis (FB) 

 

 

Recette à imprimer