Barres tendres au sirop d'érable

 

Je suis tombée en amour avec ces petites barres tendres! Elles sont succulentes, elles sont santé en plus et bien nourrissantes, se mangent en dessert ou en collation! Allez voir la vidéo où j'ai pris la recette (ici), Annie vous suggère plein d'alternative pour décliner les ingrédients. Moi j'ai choisi cette version:


Ingrédients

3 tasses (270 gr) de gruau (flocons d'avoine cuisson 5 minutes)

3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage

1/4 tasse (25 gr) de graines de lin moulues

1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/4 tasse (45 gr) de pépites de chocolat noir

1/4 tasse (25 gr) d'amandes émincées

1/4 tasse (40 gr) de raisins secs

1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale

1 tasse (250 ml) de sirop d'érable

Mélanger les 7 premiers ingrédients ensemble. Mettre de côté.
Mélanger ensemble l'huile et le sirop d'érable. Transvider le mélange liquide au mélange sec. Bien amalgamer le tout et bien presser le tout dans un moule de 9 x 13 pces. Cuire environ 15-20 minutes à 350 °F (180 °C).

Les barres tendres se démoulent très bien une fois cuites, mais il faut attendre un peu pour qu'elles soient moins fragiles. Laisser les refroidir un peu avant.

Elles se conservent jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique à température pièce.

 Source: Dans la cuisine de Annie



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Muffins aux deux couleurs (chocolat et orange)

Un heureux mélange de chocolat et orange qui est toujours de pair!
Les muffins semblent assez denses lorsqu'ils refroidissent mais une fois réchauffés quelques secondes au micro-ondes, ils reprennent leur moelleux! J'ai bien aimé le petit croquant d'amandes!

Portion: 6

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine
½ tasse (100 gr) de sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de sel
¼ tasse (25 gr) d'amandes émincées
¾ tasse (180 ml) de jus d'orange
1/3 tasse (80 ml) d'huile
1 œuf battu
1 c. à thé (cc) de zeste orange râpé
quelques gouttes d'extrait pur d'orange (mon ajout)
¼ tasse (20 gr) de cacao 
3 c. à soupe de pépites de chocolat  (facultatif ) 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) .
Mélanger la farine, sucre, poudre à pâte et sel. Ajouter les amandes, mais en réserver un peu pour garnir.
Dans un autre bol, mêler le jus, l’huile et l’œuf; ajouter ce mélange aux ingrédients secs et mêler tout juste pour humecter.
Séparer la préparation en deux et ajouter le zeste à la première partie et le cacao et les pépites, si désiré, à la deuxième.
Répartir également, côte à côte, les deux mélanges dans les moules à muffins préparés. Garnir des amandes réservées.
Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
P.S. : la pâte au chocolat est plus épaisse que celle à l’orange; comme elle s’étend moins, c’est plus facile de commencer avec celle-là pour remplir les moules.

Source: Hélène L 

 

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