Grunt aux bleuets

Un grunt je n'avais jamais entendu parler de ce dessert jusqu'à ce que je le vois chez Libellule où j'ai déniché la recette.
J'ai trouvé que ça ressemblait étrangement à nos grands-pères québécois mais avec le dessus croustillant et la pâte est un peu spongieuse. La sauce aux bleuets est très bonne.
Une excellente recette pour passer mes bleuets frais:)

 Portions : 8

 Ingrédients

  
6 tasses (840 gr) de bleuets frais ou surgelés
3/4 tasse (150 gr) + 1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de zeste de citron, finement râpé
1 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à thé (cc) de noix de muscade moulue
1/2 c. à thé (cc) de cannelle
2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de beurre froid, non-salé
1 tasse (250 ml) de lait

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans une grande poêle, mélanger les bleuets, les 3/4 tasse de sucre, le zeste de citron, le jus de citron, la noix de muscade et la cannelle. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Transférer le mélange dans un plat allant au four de 2 L (8 tasses).
2. Entre -temps, combiner la farine, la poudre à pâte, la 1 c. à soupe de sucre restant et le sel. Incorporer le beurre froid jusqu’à ce que le mélange soit granuleux, comme du gruau. Ajouter en remuant juste ce qu’il faut de lait 1 tasse pour faire une pâte lisse.
3. Diviser la pâte en huit portions égales et disposer les portions à intervalles égaux sur le mélange aux bleuets. Faire cuire jusqu’à ce que les monceaux soient fermes et qu’ils aient perdu leur apparence de pâte, et que les bleuets aient légèrement épaissi, soit pendant 20 à 25 minutes.
4. Pour servir, placer un biscuit par assiette de service, couvrir de mélange aux bleuets et agrémenté d’une boule de crème glacée.

Source: Compliments

 

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