Gaufres liégeoises

Un petit déjeuner bien copieux avec ces énormes gaufres qui étaient excellentes en passant! J'ai trop mis de pâte dans mon gaufrier et ça m'a donné des monstres! Hi!
Celles-ci sont bien denses mais l'intérieur donne une belle mie.
J'ai accompagné le tout avec des fruits frais et une belle sauce crémeuse qui remplace très bien la crème anglaise.
Un délice:)

Portions: 8 grosse gaufres

Ingrédients

350 gr (2½ tasses) de farine
2 jaunes d’oeufs
2 blancs en neige
1 c. à thé (cc) de levure deshydratée
180 ml (¾ tasse) de lait
120 gr (½ tasse) de beurre ramolli
1½ sachet de sucre vanillé
125 gr (2/3 tasse) de sucre perlé

Délayer la levure dans une petite quantité de lait tiède.
Faire une pâte en y ajoutant tous les ingrédients à l’exception du sucre et des blancs d’oeufs en mélangeant au batteur électrique. Ajouter ensuite délicatement les blancs d’oeufs en neige. Laisser lever la pâte une bonne heure, idéalement jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Incorporer alors le sucre, sous forme perlé de préférence.

Source: Les recettes du panier

Sauce crémeuse:

2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse (250 ml) de lait
3 .à soupe de sucre
½ c. à thé (cc) d'essence de vanille

Fondre le beurre à feu doux et y ajouter la farine. Ajouter le lait et remettre sur le feu. Brasser jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Ajouter le sucre et la vanille, brasser jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Recouvrir les fruits de sauce onctueuse.

Source: Cuisine à Michèle



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