Pain-gâteau à l'érable

Le cake est un de mes desserts préférés, celui-ci tombait bien pour la période des sucres. Il est super bon, moelleux, à déguster au petit déjeuner, dessert ou en collation. Comme dans la recette il n’y avait pas de matière grasse, j’ai utilisé de la crème sure 14%.


Ingrédients

1 œuf battu
3/4 tasse (100 gr) de sucre d’érable (utilisé le granulé)

1 tasse (250 ml) de crème sure mélangée avec

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda) ( moi crème sure 14%)

2 tasses (280 gr) de farine

1/2 c. à thé (cc) de sel

1 c. à thé (cc) d’extrait d’érable (mon ajout)

1/4 tasse (30 gr) de noix de Grenoble hachées

1/4 tasse (30 gr) de pépites de sucre d’érable (mon ajout)

 

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)

Crémer l’oeuf et le sucre d’érable. Ajouter le mélange de la crème sure et bien mélanger.

Tamiser la farine et le sel, ajouter au mélange liquide. Ajouter l’extrait d’érable, les noix et les pépites d’érable. Si le mélange semble trop épais rajouter 2 à 3 c. à soupe de lait.

Verser dans un moule à cake de 8 x 4 pouces (20 x 10 cm), graissé.

Cuire environ 1 heure. ( moi 50 minutes).

Source: Tiré d'un petit livret, Recettes sirop et sucre d’érable (1979)

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