Muffins crumble aux framboises

J'avais une bonne quantité de framboises congelées à passer et je me suis arrêtée sur ces délicieux muffins! Ils sont bien garnis de framboises et le crumble à la cassonade est bien croustillant. Comme je le fais régulièrement j'ai réduit la quantité de sucre afin d'apporter un bel équilibre entre le sucré et le fruité. Une belle recette à refaire:)

Portions: 9

Crumble

1/3 tasse (60 gr) de cassonade
1/3 tasse (47 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu

Muffins

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (150 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 œuf
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé fondu
3/4 tasse (180 ml) de lait
1/4 c. à thé (cc) de vanille
1 1/2 tasse (225 gr) de framboises (fraîches ou congelées)

Crumble
Mélangez le tout dans un bol et réservez.Mélangez le tout dans un bol et réserve

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
Mettez les papiers dans les moules à muffins.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Ensuite, ajoutez le beurre.
Dans un second bol, fouettez le lait, l’œuf et la vanille.
Par la suite, versez tranquillement ce contenu dans votre premier bol en mélangeant. Vous obtiendrez une pâte assez épaisse.
Ajoutez les framboises et brassez tout doucement.
Remplissez vos moules.
Ajoutez le crumble sur chacun des muffins en s’assurant de mettre une petite pression afin que le crumble colle au mélange.
Mettez au four pendant 20 à 25 minutes.

Source: Je suis une maman

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