Ça ne fait pas si longtemps que j'ai appris à apprécier le pain de viande. J'ai toujours trouvé que c'était sec, jamais assez de sauce...Mais celui-ci est le meilleur à vie!!! Il est bien tendre, savoureux et le secret du goût est justement la fameuse sauce!! Ici ça été un franc succès!! L'essayer c'est l'adopter:))
Merci à tante Céline de m'avoir donné gentiment sa divine recette: lors d'une rencontre cet été elle nous avais cuisiné ce merveilleux pain de viandes!
Ingrédients
2 lbs (1 kg) de bœuf haché maigre
1 lb (454 gr) de porc haché maigre
1 oignon haché finement
1/3 tasse (80 ml) de Bovril au poulet (non dilué)
Sel et poivre
1 boite de (10 oz/284 ml) soupe crème de tomates Aylmer
1 boite de (10oz/284 ml) de sauce hot chicken Esta
3 c à soupe de beurre
Badigeonner généreusement le fond de votre plat de cuisson avec une partie du beurre.
Dans un petit bol, faire tremper 1 tranche de pain (croûte enlevée) dans du lait et 1 œuf; bien briser le pain avec une fourchette
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le porc, l’oignon, le Bovril au poulet, le sel et le poivre, le pain trempé dans le lait et l`œuf. (N’ajouter pas trop de sel parce que le Bovril est déjà salé)
Verser le tout sur un papier aluminium afin de former le pain avec les mains. Soulever le papier et rouler doucement dans le plat le cuisson.
Verser la soupe crème de tomates sur le pain de viande.
Parsemer de noisettes de beurre sur la soupe crème de tomates.
Cuire au four 350 °F (180 °C) pendant 1 ½ heure. Faire un petit chapeau d’aluminium qui couvrira seulement le pain et laissera circulait l’air autour.
À la fin de cuisson, faire chauffer la sauce hot chicken Esta, la mélanger avec le fond de cuisson et arroser le pain de viande. Cuire quelques minutes. (j'ai rajouté la sauce ½ heure avant la fin de la cuisson) Trancher et servir avec des pommes de terre et une bonne salade verte!
Recette à imprimer
