Smoothie aux cerises et amandes

L'été est bien installé, il fait beau et chaud, c'est le temps de se désaltérer avec ce divin smoothie aux cerises! C'est rafraîchissant et l'association cerises et amandes est parfaite:)

Portions: 2 (2 tasses /500 ml)

Ingrédients

1 tasse (125 gr) de cerises congelées (dénoyautées)
½ tasse (125 ml) de yogourt nature ou à la vanille
1 tasse (250 ml) de lait au choix (moi régulier 2%)
1 c. à soupe de beurre d'amandes
½ c. à thé (cc) d'extrait d'amandes
2 c. à soupe de miel

Verser tous les ingrédients dans le récipients du mélangeur.
Bien mélanger jusqu'à onctuosité.

Source: Cuisinaweb

 

 

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Cake banana split

Vous aimez le fameux Banana Split gourmand que l'on retrouve à l'été à la crèmerie quand il fait chaud? Voici un gâteau qui rappelle cette saveur!  Il est très moelleux et vraiment bon!!!

Ingrédients


Gâteau:

½ tasse (120 gr) de beurre à température de la pièce
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
2 œufs
¼  tasse (60 ml) de babeurre ou de lait sûr (lait ribot)
1 c. à thé (cc) de vanille
½ c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 ½ tasse (210 gr) de farine
2 c. à soupe de cacao
2 bananes
¾  tasse (100 gr)  de cerises congelées coupées en deux
50 gr (1/3 tasse) de chocolat noir grossièrement haché (moi Lindt 70%)

Ganache:

½ tasse (90 gr) de pastilles de chocolat (moi 1 tablette (100 gr) de chocolat Lindt 50%)
2 à 3 cuillères à soupe de crème à 35 % (moi 15% champêtre)

Préchauffer le four à 350 ° F (180 °C).
Dans bol, mettre le beurre et fouetter allègrement ce dernier pour le réduire en crème. Ajouter le sucre, et bien mélanger pour environ 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, et faire suivre de la vanille, et encore une fois et avec cœur, fouetter le mélange pour 2 minutes. Verser le babeurre, bien combiner. Ajouter ensuite les ingrédients secs (sauf le cacao) et bien mélanger.
Écraser les bananes dans un bol et les ajouter au mélange. Brasser pour une dernière fois. Verser la moitié du mélange obtenu dans un deuxième bol et ajouter tout le cacao à un mélange (et non pas au deux !) et bien brasser encore une fois, et puis ajouter le chocolat haché au mélange où se trouve le cacao (tout ce qui est chocolaté dans le même bol !). Séparer les cerises entre les deux bols et combiner.
Dans un moule à pain préalablement beurré et enfariné (ou foncer de papier parchemin), déposer dans un coin, une grosse cuillère du mélange blanc, et mettre à ses côtés une grosse cuillère de mélange au chocolat, continuer ainsi de façon à ne plus avoir de mélange.
Passer un couteau dans ce mélange en faisant des tourbillons, de façon à obtenir un effet marbré.
Enfourner pour 1 heure. Vérifier la cuisson, et réenfourner si le pain semble en avoir encore un peu besoin. Une fois le pain cuit, le sortir du four et laisser complètement refroidir.
Verser la crème et les pastilles de chocolat dans un bol et mettre au four à micro-ondes pour 1 minute. Bien brasser pour faire fondre toutes les pastilles et étendre la ganache sur le pain.

Source: La popote d'une mère poule juste un peu dingue



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Muffins aux framboises et cerises

Les cerises est un fruit que je cuisine rarement mais quand j'ai découvert cette recette, ça m'a donné le goût de la tester en plus que j'avais beaucoup de framboises à passer.
Ça donne un muffin assez dense et dodu, par contre le goût est très bon malgré que j'ai oublié de faire la garniture!

Portions: 18

Ingrédients

3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
2/3 tasse (120 gr) de cassonade
1 œuf
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
1/4 tasse (60 gr) de beurre fondu
2 c. à thé (cc) de vanille
2 tasses (300 gr) de framboises congelées
1/4 tasse (40 gr) de cerises dénoyautées

Croustillant à la cannelle *

1/3 tasse (60 gr) de cassonade
1/3 tasse (30 gr) de flocons d'avoine
1 1/2 c. à thé (cc) de cannelle
1 c. à soupe de beurre fondu


Préchauffez le four à 375 °F (190 °C) et tapissez les moules à muffins de moules en papier.
Dans un bol, mélangez ensemble tous les ingrédients du croustillant et réservez.
Dans un bol d'un batteur-mélangeur, mélangez la cassonade, l'oeuf, le beurre, la vanille, la crème et le lait ensemble.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs et versez le mélange liquide sur ces ingrédients secs.
Déposez aussi les framboises et cerises dans ce mélange et mélangez juste assez pour humecter.
À l'aide d'une cuillère à crème glacée, déposez une boule dans chaque moule en papier. Si vous le désirez, mettre une cerise entière au milieu de chaque boule.
Saupoudrez le croustillant sur chaque muffin et cuire 25 minutes.
(* Je n'ai pas fait la garniture.)

Source: Rose Madeleine (déclinaison)
 



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Biscuits du Père Noël

J'ai puisé cette recette sur le blog de Mamimone. 
Ce sont des bons petits biscuits légèrement croustillants. La prochaine fois j'essaierai avec des cerises confites, celles au marasquin ont comme déteindues sur la pâte à biscuits.
 
Portions: 48

Ingrédients

1 tasse (240 gr) de beurre mou
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/2 tasse (50 gr) de sucre à glacer
1 oeuf
1 c. à thé (cc) de vanille
2 1/4 tasses (315 gr) de farine
1 tasse (150 gr) de cerises rouges et vertes mélangées confites, coupées en morceaux (utilisé des cerises rouges au marasquin)
1 c. à soupe de farine (pour enrober les cerises )
3/4 tasse (85 gr) de pacanes hachées grossièrement (noix de Pécan)
1 tasse de (100 gr) noix de coco

Battre le beurre, les sucres, oeuf et vanille ensemble.
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter les pacanes et cerises et mélanger.
Séparer la pâte en 3 et faire 3 rouleaux, passer les rouleaux dans la noix de coco, peser pour bien les faire tenir.
Mettre sur papier plastique (Saran) et rouler serré .Mettre au frigo pour 1 heure ou toute la nuit.
Couper en tranches d'environ 1/4 pouce (6 mm). Mettre sur plaque non graissée et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pour environ 10 à 13 minutes selon votre four, bien dorer. (moi, 14 minutes j'ai fait des biscuits plus épais)


 

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