Portions: 4
Ingrédients
3 tasses (750 ml) de fumet de poisson Chef's Club ( 1 c. à soupe par tasse) préparé à l'avance
Croûtons: badigeonner avec du beurre à l'ail 6 à 8 tranches minces de baguette de pain 4-5 min. au Airfryer des 2 côtés
1 sac de 300 gr de crevettes cuites 56/65
Préparer 1/3 tasse (45 gr) de petits légumes en très petits dés: 1 petite gousse ail, oignon, poivron rouge et céleri.
Préparer les crevettes, enlever les queues, en garder 4 avec queue pour garnir.
Dans un chaudron moyen, faire revenir à feu moyen-bas les petits légumes dans du beurre et environ 1/4 c. à thé (cc) de fenouil séché, pas trop cuire, après 1 min ou 2 y ajouter le bouillon de fumet et poivrer un peu, faire bouillir un peu. Enlever du feu, y ajouter les crevettes parées. On peut faire cette étape et laisser de côté.
Dans 4 petits bols allant au four, y mettre 7 crevettes (qu'on aura pris dans le bouillon) par bol dans le fond. Y ajouter du bouillon au 3/4, mettre 1 à 2 tranches de croûtons, parsemer de fromage à votre goût (ici mozzarella). Sur le fromage, y mettre une couronne de poivron rouge et au milieu 1 crevette avec queue. Parsemer un peu de persil alentour.
Cuire au four à 380 °F (193 °C) environ 15 min. ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
