Dernièrement je me suis achetée une caisse de clémentines (ce qui est rare, habituellement j'achète à la livre) et je m'en doutais elles ne sont pas pas du tout sucrées et assez sèches...
Que faire alors pour les passer, je ne voulais pas les jeter quand même!
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais depuis quelques années, les clémentines du Maroc ne sont ce qu'elles étaient, c'est-à-dire sucrées!
Je me suis trouvée quelques recettes pour les passer dont celle-ci que je vous propose aujourd'hui. (les autres sont à venir...)
J'ai toujours adoré la combinaison citron-pavot mais celle de clémentine-pavot est très exceptionnelle dans ce cake! La mie est un peu dense mais avec un côté moelleux. Il est juste bien sucré avec son ti glaçage!
Un beau coup de coeur!!!
Ingrédients
1 tasse (200 gr) de sucre (moi ¾ tasse/150 gr)
1/4 tasse (60 gr) de margarine non hydrogénée
1 œuf
2 c. à soupe yogourt nature faible en gras
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 ½ tasse (210 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2 clémentines, en zestes
(2 c. à soupe) de graines de pavot
1 clémentine hachée en petits morceaux (mon ajout)
Garniture clémentines, en suprêmes
Glace
2 c. à soupe jus de clémentine
1/4 tasse (50 gr) de sucre
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Recouvrir l'intérieur d'un moule à pain de 1.5 l (8 po x 4 po) d'une feuille de papier aluminium et huiler légèrement.
Dans un grand bol, battre en crème, le sucre et la margarine. Ajouter, en remuant l’œuf et le yogourt; incorporer le lait.
Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Ajouter les zestes des clémentines et les graines de pavot. (J'ai rajouté ici la clémentine)
Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser reposer le pain-gâteau dans son moule pendant 3 minutes.
Glace:
Dans un petit bol, bien mélanger le jus de clémentine et le sucre; verser sur le gâteau chaud.
Retirer le gâteau du moule avec la feuille de papier d'aluminium, enlever le papier et déposer le pain-gâteau sur une grille.
Attendre qu'il soit froid pour le trancher. Servir avec des suprêmes de clémentines.
Source: Métro
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