Rôti de porc à la mijoteuse

 Une recette si simple et donner autant de goût, c'est bien valorisant:)

Le porc est très tendre et le goût s'apparente assez bien à de la fondue chinoise!

J'ai rajouté des pommes de terre au début de la cuisson.

Ingrédients

1 rôti de longe de porc, désossé
1 boîte de bouillon à fondue Canton (boîte brune)
Moutarde de Dijon


Badigeonner le rôti avec de la moutarde de dijon. Mettre dans la mijoteuse. Verser le bouillon à fondue. Cuire à low environ 6 heures.

Source: linda1130 sur Recettes du Québec



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Déjeuner fouetté à la banane

 Avec ce lait fouetté parfumé à la banane, ça démarre bien une journée ! C’est rapide et très bon !
J’ai omis l’œuf mais l’ajouter ça donnerait un breuvage plus consistant:)

Ingrédients

1 banane coupée en gros morceaux
1/2 tasse (125 ml) de lait ou yogourt nature
1 c. à soupe de son naturel (moi, son d'avoine)
1 c. à thé (cc) de sucre
1 c. à thé (cc) de vanille
1 œuf (facultatif)

Dans le robot culinaire ou le mélangeur, réunir la banane, le lait, le son, le sucre, la vanille et l’œuf (si désiré).
Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Un déjeuner rapide pour vous éviter de succomber à la tentation lors d'une diète de sauter le déjeuner.

Source: Planète Québec



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Caramel Eagle Brand

Ce caramel tellement facile à faire me rappelle mon enfance! C’est bon sans bon sens :) Ma mère l’a toujours fait cuire 3 heures afin d’avoir un caramel ferme et on le mangeait à la cuillère jusqu’à grattant le fond de la boîte! Lol!!! Mais j’avais besoin d’un caramel un peu plus coulant (j’ai cuit moins longtemps) pour une recette « écoeurante » que je vais vous présenter très bientôt!
*Moi je suis vendue à la marque Eagle Brand j'ai toujours utilisé cette compagnie mais je suis sûre qu'on peut prendre une autre marque de lait sucré un peu moins chère pour réaliser ce merveilleux caramel!

Ingrédients

1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré (Eagle Brand)
Eau pour couvrir

Mettre la boîte de conserve dans une casserole assez grande, couvrir d’eau et amener à ébullition sur le rond de la cuisinière.
Quand l’eau commence à frétiller, cuire à feu moyen environ 2 heures.
Bien important qu'il y ait toujours de l'eau par dessus la boîte en cuisant.
Retirer la boîte de conserve de la casserole et laisser reposer sur le comptoir (sans l’ouvrir) jusqu’à tiède.
* Pour un caramel plus ferme, cuire environ 3 heures



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Caramel cuit 3 heures, il est plus ferme:

Soufflés au citron

Un bon petit dessert tout frais, tout léger et bien citronné! Ça complète très bien un repas copieux :)

Portions: 4

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
½ tasse (100 gr) de sucre
2 œufs, calibre gros
3 1/2 c. à soupe de farine blanche tout-usage
1 citron, jus et zeste
3/4 tasse (180 ml) de lait 2 %
1 pincée de sel

1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Beurrer 4 ramequins individuels.

2. Mettre le beurre dans un grand bol et faire fondre au micro-ondes. Ajouter le sucre et battre en crème 2 min à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux environ 2 minutes.

3. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ajouter les jaunes, un à la fois, au mélange de beurre et sucre, en battant entre chaque addition. Tamiser la farine sur le mélange et l'incorporer en continuant à battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter le jus et le zeste de citron. Chauffer le lait au micro-ondes ou dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit tiède et l'incorporer au mélange.

4. Déposer les blancs d’œufs dans un autre bol, puis les monter en neige à l'aide du batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter une pincée de sel et continuer à monter les blancs jusqu'à obtention d'une meringue assez ferme et satinée, soit environ 4 min. Incorporer les blancs d’œufs au mélange, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule. Verser l'appareil dans les ramequins individuels.

5. Déposer les ramequins sur une plaque et mettre au centre du four. Cuire jusqu'à ce que les soufflés soient dorés, environ 45 minutes.
Laisser tiédir 5 minutes au comptoir avant de servir.

Source: SOS cuisine



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Mini brownies au chocolat

J’adore les brownies, mais proportionnés en mini bouchées comme ça, il me semble que c’est encore meilleur :)
Je m’attendais à une texture un peu plus humide mais celle-ci était plutôt tendre, n’empêche que ces bouchées étaient très bonnes et chocolatées !


Portions: 36 bouchées

Ingrédients

225 gr (8 oz ou 8 carrés) de chocolat mi-sucré
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, ramolli
3/4 tasse (135 gr) de cassonade
Une pincée de sel
1 œuf
1 jaune d’œuf
1/2 tasse (70 gr) de farine tout-usage
1/4 tasse (60ml) de lait

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Beurrer 36 moules à mini muffins antiadhésifs ou chemiser de moules en papier. Dans un bol, au bain-marie, fondre le chocolat. Laisser tiédir.
Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre, la cassonade et le sel au batteur électrique. Ajouter les œufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et homogène.
À basse vitesse, incorporer la farine en alternant avec le lait.
À la spatule, incorporer graduellement le chocolat en pliant.
Répartir la pâte dans les moules.
Cuire au four environ 14 minutes ou jusqu'à ce que les brownies soient tout juste cuits.
Répéter avec le reste de pâte.
Laisser refroidir et démouler.

Source: Ricardo



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Casserole de fruits de mer

 Vous serez conquis(es) par cette excellente casserole ! Elle est très savoureuse au niveau du goût et de la texture !!

On peut rajouter aussi de la goberge, du crabe ou du homard. En ajoutant des pommes de terre comme garniture on peut la servir comme coquilles St-Jacques en entrée ou comme plat principal. Moi j’ai préféré la servir tout simplement dans des petits plats à gratin.

Portions : 4

Ingrédients

1 c. à thé (cc) de beurre
2 c. à thé (cc) d’huile de canola
1 oignon moyen haché finement
1 grosse gousse d’ail dégermée, hachée finement
1 ½ tasse (110 gr) de champignons finement tranchés
½ gros poivron vert en fins dés
5 c. à soupe de farine
2½ tasses (625 ml) de lait
4 c. à thé (cc) de Vermouth blanc (ou de vin blanc sec)
¼ c. à thé (cc) de basilic séché
¼ c. à thé (cc) de bouillon de poulet déshydraté
Sel et poivre au goût

Fruits de mer:

1 c. à thé (cc) de beurre
½ livre/250 gr) (1¼ tasse) de pétoncles
½ livre/250 gr (1¼ tasse) de crevettes fraîches, décortiquées

Garniture:

Fromage mozzarella râpé au goût
Persil haché (pour décoration)

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et l’huile sur feu moyen-vif et faire revenir l’oignon, l’ail, les champignons et le poivron pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient fait sortir leur eau de végétation.
Délayer la farine dans le lait et ajouter dans la casserole. Amener à ébullition sur feu moyen-vif (6) en brassant sans arrêt. Réduire le feu et laisser épaissir en remuant de temps en temps. Ajouter le Vermouth, le basilic, le bouillon de poulet déshydraté, du sel et du poivre au goût. Retirer du feu.
Faire fondre 1 c. à thé (cc) de beurre dans une poêle et y faire sauter les pétoncles sur feu vif jusqu’à légère coloration (environ 1 minute de chaque côté). Glisser dans la casserole. Ajouter les crevettes et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses. Glisser dans la casserole. Ajouter la goberge à saveur de crabe et remuer pour tout enrober.
Déposer dans des plats à gratin, garnir le tout d'une purée de pommes de terre , saupoudrer de fromage mozzarella râpé et garnir ce dernier d’un peu de persil et passer sous le grill. Si la sauce est faite d’avance et refroidie, mettre à 400 °F (200 °C) jusqu’à ce que le fromage gratine et que la sauce soit chaude.

Source: tomate cerise



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