Muffins chocolat-gâteau au fromage

Une belle recette de muffins non disons plus des petits gâteaux que j'avais vue passer sur les blogs de Les gourmandises de Dionysus et du palais gourmand et qui se laissent déguster tout seuls!! Ils sont très tendres et bien décadents. Le petit centre fromagé amène un goût exquis!!

Portions: 16

Ingrédients 

Coeur fromagé

4 oz (125 gr) de fromage à la crème (de type Philadelphia)
3 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de vanille (ajout)

Pâte

2 tasses (280 gr) de farine
1 tasse (200 gr) de sucre (moi ¾ tasse/150 gr)
6 c. à soupe de cacao
4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
2 œufs battus
1 1/2 tasse (375 ml) de lait
2/3 tasse (160 ml) d'huile ou de beurre fondu

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Au malaxeur, battre le fromage, le sucre et la vanille. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la tasse de sucre, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Dans un plus petit bol, mélanger les œufs, le lait, l'huile et ajouter aux ingrédients secs.(La pâte doit demeurer grumeleuse).
Dans chaque moule à muffin, déposer 1 à 2 cuillères à soupe de pâte au chocolat. Ajouter ensuite une noisette du mélange de fromage à la crème et recouvrir d'environ 1 c. à soupe de pâte au chocolat. Cuire pendant 20 minutes.

(* J'ai fait 12 gros muffins.)

Source: Déclinaison-Supernat222 sur recettes du Québec



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