Pain aux 2 farines et à la crème sure (MAP)

  Un pain passe-partout que j'ai bien aimé avec une mie légèrement aérée:) Une belle recette de la reine des pains, Sukie; merci à toi pour le partage encore une fois!

Ingrédients

1 1/3 tasse (330 ml) d'eau + 2 c. à soupe de lait en poudre
1/3 tasse (80 ml) de crème 15% + 1 c. à soupe de vinaigre (laisser reposer quelques minutes)
1 œuf
1¼ c. à thé (cc) de sel
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de beurre (ou margarine)
1 ½ tasse (210 gr) de farine blé entier
2½ tasses (350 gr) de farine tout-usage ou à pain
2 c. à thé (cc) de levure pour robot (moi instaferm)

Moules à pain (graissé) 5 x 12 pces (30 x 13 cm) ou 2 moules 5 x 9 pces. (13 x 23 cm)
Allumer la lumière du four, afin de le réchauffer pour la levée.
Dans une tasse mettre l’eau et le lait, ajouter le beurre, miel et sel, chauffer une minute au micro-ondes.
Ajouter la crème sure et l’œuf battu, bien mêler et verser dans le robot.
Ajouter la farine et la levure.
Choisir le cycle « dough ».
Retire du robot, pétrir légèrement sur une surface enfarinée. Déposer dans le grand moule ou 2 petits.
Laisser lever environ 60 minutes au four lumière allumée.
Après la levée, allumer le four à 350 °F (180 °C), cuire le pain environ 32 minutes pour un gros pain ou 28 minutes pour les petits pains.
P.S. : Avant la levée, j’ai badigeonné le dessus de mon pain de lait et saupoudré de graines de sésame.

Source: Sukie 

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