mercredi 5 septembre 2012

Potage crécy à l'orange et à l'érable


Et oui l'automne est déjà à nos portes...on recommence à cuisiner des potages:) Ça fait 5 ans que je veux tester cette recette chez la belle Nancy! Plusieurs blogs l'ont testé, alors à mon tour! Quand on hume ce divin potage c'est l'odeur de l'orange qui en ressort le plus! Le goût est juste bien parfumé; c'est réellement un bon potage à faire découvrir à vos invités!



Ingrédients


1 c. à so
upe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
4 échalotes françaises hachées
3 tasses (300 gr) de carottes pelées et coupées en gros dés
¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
1 pomme de terre pelée et coupée en gros dés
½ tasse (125 ml) de crème champêtre 15%
Sel et poivre du moulin

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile.
Y faire dorer l'ail et les échalotes 3 minutes. Incorporer les dés de carottes et le sirop d'érable et faire revenir 3 minutes.
Déglacer avec le jus d'orange et laisser réduire 2 minutes.
Mouiller avec le bouillon de poulet et ajouter les dés de pommes de terre.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle soupe onctueuse.
Remettre dans la casserole, ajouter la crème,mélanger délicatement.

Source:
Légende d'automne



Recette à imprimer

11 commentaires:

  1. J'avais adoré ce potage, il est tellement bon.

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  2. C'est vrai que ce potage est vraiment bon!!!!

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    1. Un bon potage qui a fait beaucoup de petits:)

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  3. Le potage crécy est mon potage favori, je dois essayer avec cette 'twist' à l'orange!

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    1. Bien particulier comme goût! Il faut aimer l'orange:)

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  4. C'est un de mes potages préféré. Le goût, la texture, tout est parfait.

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  5. J'ai des carottes plein le jardin, quelle belle façon des les utiliser!!

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  6. Intriguant cette soupe qui sent l'orange. Je vois d'ici la tête de mon Homme!!! Je suis sure que j'aimerais beaucoup!

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  7. Tu me fais penser que j'ai exactement tous ce qu'il me faut pour refaire cette recette. Ce sera mon potage pour cette semaine je pense:)

    Merci pour le bo clin d'oeil après tout ce temps..wow! 5 ans lol!! Bo dimanche M'Dame Esther xx

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)