Pains Kaiser

Quand j'ai vu les petits pains Kayser chez Jessica, il fallait absolument que je les teste sans trop tarder, ils étaient trop beaux!!
Et quels pains!! J'avais déjà acheté ceux du commerce mais ceux-ci sont 10 fois, non 100 fois meilleurs! La mie très filante est un vrai plaisir à déguster surtout chaud un peu avec du beurre. Je ne tarderai pas trop à l'essayer en sandwich!
À refaire sans faute:)

Portions: 6 pains

Ingrédients

3 tasses (420 gr) de farine tout-usage
1½ c. à thé (cc) de levure instantanée (moi Instaferm)
1½ c. à thé (cc) de sucre
1½ c. à thé (cc) de  sel
1 gros oeuf
2 c. à soupe de beurre non salé
3/4 tasse (180 ml) d'eau tiède
Lait (pour la dorure)
Graines de sésame et ou/ mélange d’assaisonnement à bagels

 

 

Dans le bol du mélangeur sur socle, combiner tous les ingrédients.
Avec le crochet, pétrir durant 5 minutes. Laisser reposer 10 minutes puis pétrir à nouveau durant 5 minutes. La pâte doit être souple. Si elle est trop collante, ajouter de la farine. Si elle est trop sèche, ajouter de l'eau et continuer à pétrir.
Former une boule avec la pâte et la placer dans un bol légèrement graissé. Couvrir d'un linge propre et laisser lever durant 1 heure dans un endroit chaud. (je mets toujours mon pain dans le four, lumière allumée avec un bol d'eau chaude)
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée. Couper la pâte en 6 portions de 4,1 oz/116 gr. Faire des rouleaux de 12 pouces/30 cm)de longueur.
Façonner chaque pain en suivant les directives de ce vidéo: ICI
Placer les pains sur une plaque tapissée de papier parchemin. Recouvrir d'un papier ciré et d'un linge puis les faire lever durant 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient doublés de volume.
Badigeonner les pains de lait et saupoudrer de graines de sésame ou autre.
Faire cuire dans un four préchauffé à 425 °F (220 °C) durant 15 à 17 minutes. (moi 15 minutes)
Retirer du four et les faire sécher sur une grille.

Source: Ô Tentations



Recette à imprimer

 

 

 Très bon en hamburger au poulet sur BBQ