mercredi 31 décembre 2014

Sauce pour dinde succulente (Bonne et heureuse année!)


C'est la recette parfaite pour accompagner une dinde! Ça n'a rien à voir avec  la sauce en sachet, elle est super goûteuse, j'ai du par contre épaissir un peu plus que prévu la sauce étant trop liquide: j'ai utilisé de la fécule de maïs et un peu d'eau et le tour était joué!
Ça sera dorénavant ma sauce fétiche:))


Bonne et heureuse année 2015, que vos voeux se réalisent et je vous souhaite surtout de la santé, c'est le plus important:) xxx


Portions : 8

Ingrédients


1 oignon émincé
1 branche céleri avec les feuilles émincées
1 petite carotte râpée
1 gousse d'ail écrasée
1 boîte consommé de boeuf (10 oz/284 ml)
1 boîte consommé de poulet (10 oz/284 ml (moi bouillon de poulet Campbell's)
1 tasse (250 ml) bouillon de dinde (de la dinde qu'on a fait cuire)
1 c. à thé (cc) thym séché
1 feuille de laurier
1 trait huile
2 c. à soupe beurre
2 c. à soupe farine
Sel et poivre au goût

Faire revenir les légumes ainsi que l'ail dans l'huile 2 minutes. Ajouter les fines herbes, la feuille de laurier et le bouillon de dinde. Laisser réduire de moitié, environ 4-5 minutes.
Ajouter les 2 conserves de consommé et porter à ébullition.
Mélanger dans un petit plat la farine et le beurre afin de faire un beurre manié. Avec un fouet, ajouter ce beurre à la sauce. Laisser mijoter un peu pour épaissir. Rectifier l'assaisonnement.
Si désiré, filtrer la sauce afin d'enlever les légumes.

Commentaire de l'auteure:

Cette recette m'a été offerte par un cuisinier de Québec. Elle est obligatoirement sur ma table à chaque fois que je prépare une dinde. C'est vraiment un délice.

Source:  marmitonne sur Recettes du Québec
 


 Recette à imprimer



9 commentaires:

  1. elle a passé le test chez moi..excellente

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  2. C'est ma sauce aussi, je voulais la publier ;)! Bonne année Esther!!! XX

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  3. Toujours eu de la difficulté avec la sauce pour la dinde. C'est clair que je vais l'essayer quand je ferai la dinde.

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  4. rien n'importe plus que la sauce pour parfaire un plat. Avec cette sauce, tu as du ravir plus d'un convive! Belle année à toi!

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  5. ça a l'air très bon à noter
    mes meilleurs voeux pour l'année 2015

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  6. Je viens de trouver une belle recette de sauce. Elle semble tellement délicieuse wow! Je note, je note lol!!

    Bonne et heureuse année ma belle Esther XX

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C'est toujours un immense plaisir de vous lire, je vous en remercie beaucoup:)